Nefis Kıymalı İç Harcı

Bu tarifte, 200 gram kıymayı ince ince kıyılmış 1 adet soğan ile birlikte kavurarak lezzetli bir iç harç hazırlayacağız. Kıymayı iyice pişirmeye özen gösterin. Soğanın tatlılığının kıymanın lezzetini tamamlaması için soğanı güzelce kavurun. Tercihen biraz tuz ve karabiber ekleyerek kıymanın tadını zenginleştirebilirsiniz. Kıymalı harcı soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra daha kolay şekil verilebilir. İsterseniz iç harca ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Bu, poğaçanıza farklı bir aroma katacaktır. Hazırladığınız kıymalı harcı poğaçalarınızın içine koymadan önce iyice soğumasını beklemeyi unutmayın.

Ay Poğaçası Hamuru

1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağını geniş bir kapta karıştırın. Ardından, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı şekeri ekleyip iyice çırpın. 1/2 paket yaş mayayı (yaklaşık 7 gram) ılık sütlü karışıma ekleyin ve 5 dakika kadar bekleyin. Mayanın aktifleşmesi için bu bekleme süreci önemlidir. Daha sonra, 4 su bardağı unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru en az 10 dakika boyunca iyice yoğurun ki, hamurunuzun kabarması ve yumuşak bir kıvamda olması sağlansın. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru yağlanmış bir kapta üzerini kapatarak ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Ay Poğaçası Şekillendirme ve Pişirme

Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde açın. Ortalama 1 cm kalınlığında açılmış hamuru, yuvarlak veya istediğiniz şekillerde büyük parçalar halinde kesin. Her parçanın ortasına birer kaşık kıymalı harç koyup, hamuru kapatarak ay şeklinde şekillendirin. Hazırladığınız ay poğaçalarını yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirin. Pişen poğaçaları fırından çıkarıp biraz soğuması için bekleyin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!