Yazın Vazgeçilmezi: Girit Kabağı Dolması

Yaz aylarının gelmesiyle birlikte pazarlarda ve manavlarda karşımıza çıkan tombul girit kabağını değerlendirmenin en lezzetli yolu olan girit kabağı dolması tarifiyle karşınızdayız. Bu enfes tarifi siz de evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Taze ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu dolma, yaz sofralarınızın en gözde lezzeti olmaya aday. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarif, hem büyükler hem de çocuklar için ideal bir seçenek. Aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu özel tarifi mutlaka denemelisiniz. Hazırlanışı oldukça pratik ve malzemeleri de kolayca temin edilebilir. Şimdi, adım adım girit kabağı dolmasının nasıl yapıldığını inceleyelim.

Malzemeler ve Hazırlık

İşte bu eşsiz lezzeti hazırlamak için gerekli malzemeler: 5 adet Girit kabağı, 1/2 su bardağı pirinç, 1/2 su bardağı bulgur, 100 gram kıyma, 1 avuç kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı sumak, 1 adet küçük boy domates. Dolmanın sosu için ise; 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz ve 1 kase içme suyu kullanacağız. Öncelikle, girit kabağılarını yıkayıp temizliyoruz ve dolma için hazır hale getiriyoruz. Pirinci ve bulguru da önceden yıkayıp suda bekletmek, dolmanın daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Diğer malzemeleri de ince ince kıyarak hazırlayalım.

Girit Kabağı Dolmasının Yapılışı

1. Hazırladığımız girit kabağılarını ortadan ikiye kesiyoruz ve içlerini temizliyoruz.
2. Ayrı bir kapta, kıyma, pirinç, bulgur, maydanoz, salça, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, soğan, sarımsak, karabiber, kimyon ve sumağı iyice karıştırıyoruz. Kıymanın iyice harmanlanması ve baharatların eşit dağılımı önemlidir. İsteğe bağlı olarak baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz. Domatesi de küçük küpler halinde doğrayarak harca ekliyoruz.
3. Hazırladığımız harcı girit kabağılarının içlerine dolduruyoruz.
4. Geniş bir tencereye zeytinyağı ve salçayı koyup kısık ateşte kavuruyoruz.
5. Kavrulan salçanın üzerine dolmaları yerleştiriyoruz.
6. Üzerine tuz serpiştirip, 1 kase içme suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
7. Kısık ateşte, girit kabağılar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi, girit kabağıların büyüklüğüne göre değişebilir.
8. Pişen girit kabağı dolmalarını sıcak olarak servis edebilirsiniz.