Nefis Bulgurlu Patlıcan Yemeği

Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patlıcan, bu tarifte kızartılmadan, yavaş yavaş pişiriliyor. Öncelikle soğan, biber ve sarımsak zeytinyağında hafifçe kavruluyor. Ardından doğranmış patlıcanlar eklenerek yumuşayana kadar pişiriliyor. Domateslerin suyu ve lezzetini yemeğe katan aromatik baharatlar (kekik, pul biber, karabiber) ile birlikte pişirme süreci devam ediyor. Son olarak ise bulgur ekleniyor ve sıcak su ile pişene kadar pişmeye bırakılıyor. Limon suyu ile ferahlatıcı bir dokunuş ekleyen bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek deneyimi sunuyor. Aileniz ve sevdikleriniz için gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemeği mutlaka denemelisiniz. Hazırlanışı oldukça pratik ve zamanınızın çoğunu almayacak kadar kolaydır.

Malzemeler

Tarifimizde kullanacağımız malzemeler şunlardır: 1 adet kuru soğan, 2 adet yeşil sivri biber, 3 diş sarımsak, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 2 adet patlıcan, 1 adet domates, 1/4 adet limon suyu, 1 çay bardağı ince bulgur, 1,5 çay bardağı sıcak su, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, 1,5 çay kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı şeker.

Hazırlanış

Öncelikle soğanı, biberleri ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp, doğradığınız sebzeleri 5 dakika kadar kavurun. Ardından küp küp doğradığınız patlıcanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra doğranmış domatesleri, limon suyunu, baharatları (karabiber, kekik, pul biber, tuz ve şeker) ekleyin. 1,5 çay bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırın. İnce bulguru da ekleyip, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak bulgur pişene kadar pişirin. Pişirme süresi bulgurun çeşidine bağlı olarak değişebilir, paket üzerindeki talimatlara bakabilirsiniz. Yemeğiniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına yoğurt veya ayran eşlik edebilir.

Püf Noktaları

Patlıcanların kızarmaması için yüksek ateşte değil, kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Bulgurun pişirme süresi, bulgurun türüne göre değişebilir. Bu nedenle, paket üzerindeki talimatlara uymanız önemlidir. Daha aromatik bir tat için, taze baharatlar kullanabilirsiniz. İsterseniz, yemeğinize doğranmış maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz.