Van'ın Geleneksel Lezzeti: Keledoş

Doğu Anadolu'nun eşsiz lezzetlerinden biri olan Keledoş, et ve bakliyatın enfes bir uyumunu sunuyor. Bu doyurucu ve lezzetli tarif, Van mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu özel yemeği mutlaka denemelisiniz. Hazırlık aşamaları oldukça kolay olsa da, lezzetinin kalıcılığı ve eşsiz tadı sizi büyüleyecek. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat ederseniz, daha da güzel bir sonuç elde edebilirsiniz. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sizleri sıcak bir ev ortamına taşıyacak bir lezzettir.

Gerekli Malzemeler

Bu nefis Keledoş tarifini hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir:
* 400 gram kuşbaşı dana eti
* 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
* 1 su bardağı yeşil mercimek (önceden yıkanmış)
* 1 su bardağı buğday (bir gece önceden ıslatılmış)
* 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
* 2 su bardağı süzme yoğurt
* 1 demet pazı (ince kıyılmış)
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Keledoş Hazırlama Adımları

1. Öncelikle, tereyağını tencerede eritin. İnce kıyılmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Kuşbaşı dana etini ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
2. Daha sonra, yeşil mercimek, buğday ve nohudu tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi ilave edin.
3. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Pişirme süresi, etin ve bakliyatların cinsine göre değişebilir.
4. Et ve bakliyatlar iyice yumuşadığında, ince kıyılmış pazıyı ekleyip, 5 dakika daha pişirin.
5. En son olarak, süzme yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Yoğurdu ekledikten sonra fazla karıştırmamaya özen gösterin. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
6. Sıcak olarak servis edebileceğiniz Keledoş'un yanında yoğurt veya turşu ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!