Evde Sous Vide Gibi Lezzet

Restoranların gizli lezzet sırrı artık sizinle! Bu tarifte, evde kolayca uygulayabileceğiniz bir yöntemle, lokum gibi yumuşak ve sulu tavuk göğsü pişireceğiz. Vakumlama tekniği ile hazırlanan bu tavuk, eşsiz bir lezzet sunuyor. Hem pratik hem de son derece lezzetli olan bu tarif, misafirlerinizi de etkileyeceğinden emin olabilirsiniz. Hazırlanışı oldukça basit ve malzemeleri de her evde kolaylıkla bulunabilir. Tarifin püf noktalarına dikkat ederek mükemmel sonucu garantileyebilirsiniz. Deneyin ve farkı görün!

Malzemeler ve Hazırlanış

Tavuk Marinasyon Malzemeleri: 2 adet tavuk göğsü, 1 su bardağı maden suyu, 4-5 damla limon suyu, 2 diş sarımsak (ince kıyılmış), 3 dal taze kekik, 1 dal biberiye, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.
Tavuk göğüslerini yıkayıp kurulayın. Bir kapta maden suyu, limon suyu, sarımsak, kekik, biberiye, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk göğüslerini bu karışıma iyice bulayın ve en az 2 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında marine edin. Marine işlemi tavuğun lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Daha uzun süre marine etmeniz, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Marine edilmiş tavukları vakum poşetine koyun ve vakumlayın. Vakum poşeti yoksa, sıkıca kapatarak havasını almayı deneyin.
Sos Malzemeleri: 2 dal taze kekik, 2 dal taze biberiye, 2 dilim limon (ince dilimlenmiş), 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı krema, 1 çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber.

Pişirme ve Servis

Vakumlu tavukları, düşük ısıda (yaklaşık 65-70 derece) yaklaşık 1.5-2 saat su dolu bir tencerede pişirin. Suyun kaynamaması önemlidir. Pişirme süresi, tavukların kalınlığına göre değişiklik gösterebilir. Piştikten sonra tavukları tencereden çıkarıp, vakumlu poşetten alın. Tavukların dinlenmesi için birkaç dakika bekletin.
Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce kıyılmış kekik ve biberiye ile limon dilimlerini ekleyip hafifçe kavurun. Una ekleyip hafifçe kavurun. Kremayı yavaşça ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Sos kıvam alana kadar pişirin. Pişen tavukları sosla birlikte servis edin. Yanına patates püresi veya pilav eşlik edebilir. Afiyet olsun! Bu tarifle hazırlanan soslu tavuk, vakumlama tekniğinin mükemmel bir örneğidir. Deneyin ve mükemmel bir lezzete ulaşın!