Nuraniye Mezesi: Kayıp Bir Lezzetin Yeniden Keşfi

Unutulmaya yüz tutmuş bir meze olan Nuraniye, enfes bir lezzet deneyimi sunuyor. Fırında pişen kabak dilimleriyle harmanlanan, otlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş pirinç pilavı, özel bir yoğurt sosuyla buluşuyor. Bu eşsiz tat kombinasyonu, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Tarif, nesiller boyu süregelen bir aile mirasını temsil ediyor ve kaybolmaya yüz tutmuş bu lezzeti yeniden keşfetmenizi sağlıyor. Hazırlaması oldukça kolay ve malzemeleri de her yerde bulunabiliyor. Siz de bu tarifi deneyerek, sofralarınıza farklı bir hava katabilirsiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız bu enfes mezeyi çok seveceklerdir. Özellikle yaz akşamlarında, hafif bir meze arayanlar için ideal bir seçenek.

Kabak ve Pirinç Pilavı Hazırlama

Öncelikle, 3 orta boy kabak iyice yıkanıp, dilimlenir. 1 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak ve 1/4 demet dereotuyla karıştırılıp, kabak dilimlerinin üzerine sürülür. Daha sonra, önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir kapta, 1 su bardağı baldo pirinç, 1 çay bardağı zeytinyağı, ince kıyılmış 1 demet taze soğan, 150 ml sıcak su, 1/2 demet dereotu, 1/2 demet maydanoz ve 1 çay kaşığı tuz ile pilav hazırlanır. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Pişen kabak dilimleri ve pilav birleştirilir ve hafifçe karıştırılır.

Yoğurt Sosu ve Servis

50 gram tuzlu yoğurt, 100 gram yoğurt ve 10 gram fırınlanmış sarımsak iyice karıştırılarak yoğurt sosu hazırlanır. 100 gram fesleğen ince ince kıyılır ve 150 ml ayçiçek yağı ile karıştırılarak fesleğen yağı elde edilir. Nuraniye mezesi, hazırlanan yoğurt sosuyla birlikte servis edilir. Üzerine, hazırlanan fesleğen yağı gezdirilebilir. Bu özel sos, mezenin lezzetini tamamlar ve eşsiz bir aroma katar. Hafif ve ferahlatıcı bir tat arayanlar için ideal bir seçenektir.

Nuraniye Mezesinin Püf Noktaları

Malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Kabakların fırında fazla kurumamasına dikkat edin. Yoğurt sosunun kıvamını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Fesleğen yağını, servis etmeden hemen önce ekleyin.