Tarifin Hikayesi

Bu enfes şerbetli tatlı, bilinen tariflerden farklı yapım tekniğiyle dikkat çekiyor. Yöresel bir lezzet olan bu tatlı, nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşmış. Özellikle, baharat kullanımı ve kıvamı ile diğer tatlılardan ayrışıyor. Hazırlaması biraz zahmetli olsa da, tadına baktığınızda tüm emeklerinize değdiğini göreceksiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız bu eşsiz lezzeti çok sevecek. Özel günlerinizde veya misafirlerinize ikram etmek için mükemmel bir tercih olacaktır. Tarifimizi adım adım takip ederek siz de bu enfes tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

250 gram tereyağı, 2 su bardağı sıvıyağ, 2 su bardağı süt, 6 su bardağı un, 4 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 paket vanilin. Malzemelerinizi önceden oda sıcaklığında bekletmeniz, daha homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olacaktır. Unu elemek, daha kabarık bir hamur elde etmenizi sağlar. Tereyağını iyice yumuşatmanız da önemlidir. Kabartma tozu ve karbonatı birlikte eleyerek kullanmak, daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.

Şerbet İçin:

6 su bardağı şeker, 5 su bardağı su ve yarım limonun suyu. Şerbeti hazırladıktan sonra, limon suyu ekleyerek tatlıya ferahlık katabilirsiniz. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için, bir damlasını soğuk suya damlatabilirsiniz. Damla hemen katılaşmazsa, şerbetiniz kıvamındadır. Şeker ve suyun oranına dikkat ederek, tatlı şerbetin mükemmel kıvamını yakalayabilirsiniz.

Hazırlanış

Öncelikle, hamur malzemelerini derin bir kapta iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra, hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi fırınınızın gücüne göre değişebilir, bu nedenle arada bir kontrol etmeniz önemlidir. Tatlı altın sarısı bir renk aldığında pişmiştir. Fırından çıkardıktan sonra, sıcakken hazırladığınız şerbeti üzerine dökün. Şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekletin ve soğumasını sağlayın. Son olarak, dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Bu tatlı, brakana olarak bilinen özel bir tariftir ve mutlaka denemelisiniz.