Nefis Patlıcan Beğendi Hazırlama

Öncelikle lezzetli patlıcan beğendimizi hazırlayalım. Üç adet patlıcanı közleyip kabuklarını soyduktan sonra püre haline getiriyoruz. 1,5 su bardağı sütü, 1,5 yemek kaşığı unu ve 1,5 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede karıştırarak kremsi bir sos elde ediyoruz. Püre haline getirdiğimiz patlıcanları bu sosun içine ekleyip iyice karıştırıyoruz. 250 gram kolot peynirini küp küp doğrayıp patlıcan karışımına ekliyoruz. Tuz ve karabiberi de ekleyip, karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz. Beğendimiz hazır!

Lezzetli Köfte Hamurunu Hazırlıyoruz

Şimdi sıra enfes köfte hamurunda. Yarım kilogram kıymayı geniş bir kapta yoğuruyoruz. Bir adet orta boy soğanı ince ince doğrayıp kıymaya ekliyoruz. İki dilim bayat ekmeği suda ıslatıp iyice sıktıktan sonra kıymaya ilave ediyoruz. Karabiber, kekik, kimyon ve tuzu da ekleyip, tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz harcı, köfte şeklinde yuvarlıyoruz. Köftelerimizi önceden ısıtılmış fırında veya tavada pişiriyoruz.

Manca Sosu ile Tadı Tamamlanıyor

Son olarak, köftelerimiz için enfes bir mancalı sos hazırlayacağız. Üç adet kapya biber, üç adet köy biberi, iki adet domates ve iki adet patlıcanı küp küp doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Bir diş sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz, sirke ve zeytinyağını ekleyip, kısık ateşte pişiriyoruz. Sosumuz hazır olduğunda, pişirdiğimiz köfteleri bu sosun içine ekleyip, birkaç dakika daha pişiriyoruz. Servis etmeden önce beğendimizi köftelerin üzerine ekleyerek sunum yapıyoruz.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edebileceğiniz bu enfes yemeği, yoğurt veya cacık ile birlikte sunarak damak zevkinizi daha da şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!