Tarif Hakkında

Soğan, havuç, ıspanak ve arpa şehriyesinin muhteşem uyumuyla hazırlanan bu şifa çorbası, terbiyesiyle de oldukça lezzetli. Yumurta sarısı, limon ve bol karabiberden oluşan özel terbiyesiyle, hem damağınıza hem de bedeninize iyi gelecek bir tarif. Sıcacık bir tavuk suyu bazında hazırlanan bu çorba, hem kolay hem de besleyici. Hafif ve rahatlatıcı yapısıyla, soğuk kış günlerinde ideal bir tercih. Özellikle grip veya soğuk algınlığı dönemlerinde tüketilmesi tavsiye edilir. Aileniz ve sevdikleriniz için sağlıklı bir tercih arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Hazırlaması oldukça basit olan bu çorbayı, kısa sürede sofranıza taşıyabilirsiniz. Dilerseniz üzerine taze maydanoz ekleyerek sunumunuzu daha da zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler ve Hazırlanışı

İlk olarak, tavuk suyu için; 1 adet tavuk göğsünü 3 su bardağı su, 4 tane karabiber ve ½ tatlı kaşığı tuz ile birlikte tencereye alın. Kaynamaya bırakın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Tavuk piştikten sonra, suyunu süzün ve bir kenara alın. Ardından, 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencerede ısıtın. 1 adet ince doğranmış kuru soğanı ve 1 adet rendelenmiş havucu ekleyerek 5 dakika kadar soteleyin. 1 avuç yıkanmış ıspanak yapraklarını ekleyip, birkaç dakika daha pişirin. 1 litre suyu ve 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyin. 1 su bardağı (bir parmak eksik) arpa şehriyeyi ekleyip, şehriyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ayrı bir kapta, 1 adet yumurta sarısını, 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber ve ½ limon suyunu çırpın. Kaynayan çorbaya yavaşça terbiyeyi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Tuzunu kontrol ederek, dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Sıcak olarak servis edin.

Terbiye Püf Noktaları

Terbiyenin pürüzsüz olması ve çorbaya güzel bir kıvam kazandırması için yumurta sarısını limon suyu ile iyice çırpmak önemlidir. Çırparken azar azar limon suyu eklemeniz, yumurtanın daha iyi kıvam almasına yardımcı olur. Karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı bir çorba tercih ediyorsanız, karabiber miktarını artırabilirsiniz. Terbiyeyi çorbaya eklerken, çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Çok sıcak çorbaya eklenen terbiye, yumurta sarısının pıhtılaşmasına ve çorbanın kıvamının bozulmasına neden olabilir. Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı hızlıca karıştırmanız da önemlidir. Bu sayede pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde etmiş olursunuz. Dilerseniz son olarak üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirebilirsiniz.