Nefis Tencere Köftesinin Malzemeleri

Bu tarifte, 500 gram köftelik kıyma, bir adet rendelenmiş soğan, bir yumurta, 3-4 yemek kaşığı galeta unu, bolca maydanoz, tuz, kırmızı biber, kimyon ve karabiber kullanacağız. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sebzeler için ise; patates, kapya biber, sivri biber ve sarımsak gerekiyor. Salça sosu için ise domates salçası, su, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber kullanacağız. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin, lezzet farkını hissedeceksiniz. Her şeyden önce, temiz ve hijyenik bir ortamda yemek hazırlamak çok önemlidir. Bu tarifte kullanılan ölçüler yaklaşık olup, kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Tencerede İzmir Köfte Hazırlanışı

Öncelikle köfte harcını hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, doğranmış maydanozu ve baharatları derin bir kapta iyice yoğurun. Elde ettiğiniz karışımı, küçük köfteler şeklinde yuvarlayın. Daha sonra, geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve patatesleri, kapya biberleri ve sivri biberleri dilimler halinde ekleyip, birkaç dakika soteleyin. Üzerine sarımsakları ekleyip kızarana kadar kavurun. Hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyip her tarafının kızarmasını sağlayın. Domates salçasını ve suyu ekleyip, tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve köfteler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişme süresi köftelerin büyüklüğüne göre değişir, yaklaşık 30-40 dakika yeterli olacaktır. Servis etmeden önce taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları ve Sunum Önerileri

Tencerede köfte yaparken, kıymanın çok fazla yoğrulmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler sertleşebilir. Baharat miktarlarını dilediğiniz gibi ayarlayarak, kendi damak zevkinize uygun bir lezzet elde edebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek de tarifte değişiklik yapabilirsiniz. Yanına pilav, bulgur pilavı veya patates kızartması ile servis edebilirsiniz. Servis yaparken, üzerine biraz taze maydanoz ve limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe ferahlık katacaktır. Sıcak servis edilmesi önerilir.