Nefis Köfte Hamuru

800 gram dana kıyma, 200 gram kuzu kıyma, rendelenmiş büyük boy soğan, 2 diş ezilmiş sarımsak, 10 gram karbonat ve yarım tatlı kaşığı tuz iyice yoğruluyor. Elde edilen kıyma karışımı, küçük köfteler haline getiriliyor. Köftelerin boyutunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha küçük köfteler daha hızlı pişerken, büyük köfteler daha az kurur. Hazırlanan köfteler, tercihen ızgara veya yağsız tavada pişirilir. Izgarada pişirme, köftelerin dışının güzel bir şekilde kızarmasını ve lezzetini artırır. Yağsız tavada pişirme ise daha sağlıklı bir seçenek sunar. Pişirme süresi köftelerin boyutuna bağlı olarak değişir, sık sık kontrol ederek pişirmeye dikkat etmelisiniz.

Renkli Sote Sebzeler

2 orta boy patates, 1 orta boy patlıcan, 1 orta boy havuç ve 100 gram taze fasulye, küp küp doğranır. 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte, orta ateşte sotelenmeye başlanır. Sebzelerin sulu kalması için fazla karıştırmadan pişirmek önemlidir. Yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım çay kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı pul biber eklenir. Baharatlar, sebzelerin lezzetini zenginleştirir. Sebzelerin kıvamına göre pişirme süresi ayarlanabilir, yumuşaklığı seviyorsanız daha uzun süre pişirebilirsiniz. Sotelenen sebzelerin sıcakken servis edilmesi, lezzetlerinin daha iyi korunmasını sağlar.

Sebzeli Köfte Sunumu

Pişen köfteler ve sote sebzeler, aynı tabakta servis edilir. Bu sağlıklı ve lezzetli yemeğin yanında pilav veya makarna gibi ek gıdalara ihtiyaç duyulmaz. Zengin protein ve lif kaynağı olan bu yemek, doyurucu ve hafif bir akşam yemeği için idealdir. Farklı baharatlar deneyerek kendi zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Kırmızı biber veya kekik gibi baharatlar, yemeğe farklı bir lezzet katabilir. Servis etmeden önce taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!