Zerde: Osmanlı Mutfağından Bir Lezzet

Osmanlı saray mutfağının özel reçetelerinden biri olan zerde, yüzyıllardır özel günlerde ve kutlamalarda sofraları süsleyen geleneksel bir tatlıdır. İki özel baharattan aldığı eşsiz rengi ve aromasıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Bu enfes tatlıyı evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Tarifimizde kullanılan malzemeler, geleneksel yöntemleri koruyarak modern mutfağa uyarlanmıştır. Siz de bu tarifi deneyerek, aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Tarifin hazırlanması oldukça kolay olup, kısa sürede enfes bir zerde elde edebilirsiniz. Özel günlerinize ve kutlamalarınıza eşsiz bir lezzet katmak için bu tarifi mutlaka deneyin.

Gerekli Malzemeler

* 1 çay bardağı pirinç
* 7-8 su bardağı su
* 1 su bardağı toz şeker
* 3 tatlı kaşığı nişasta
* 1 tutam safran
* 1 tatlı kaşığı zerdeçal
* 2 yemek kaşığı gül suyu
* 1 yemek kaşığı kuş üzümü

Zerde Hazırlama Adımları

1. Öncelikle pirinci yıkayıp, tencereye alalım. Üzerine suyu ekleyip, orta ateşte kaynamaya bırakalım.
2. Pirinçler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirmeye devam edelim. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Pişme süresi pirincin cinsine göre değişiklik gösterebilir.
3. Pirinçler piştikten sonra, şeker ve nişastayı ekleyip iyice karıştıralım. Karışımın kıvamını kontrol ederek, gerektiğinde daha fazla su ekleyebiliriz.
4. Safran ve zerdeçalı ekleyip, karışımı tekrar iyice karıştıralım. Bu iki baharat zerdenin rengini ve lezzetini oluşturur.
5. Karışımın kaynamaya başlamasını bekleyip, kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirelim.
6. Ocaktan almadan önce, gül suyunu ve kuş üzümünü ekleyip karıştıralım.
7. Zerdeyi servis kaplarına paylaştırdıktan sonra soğuması için bir süre bekletelim. Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!