Muhteşem Bir Lezzet: Ekşili Yahni

Anneannelerimizin ellerinden çıkan enfes yemeklerin pratik bir yorumu olan ekşili yahni tarifimizle karşınızdayız. Etli ve bulgurlu yapısıyla oldukça doyurucu olan bu yemek, hem lezzetli hem de yapımı kolay. Hafta içi akşam yemekleri için ideal bir seçenek. Siz de bu enfes tadı mutfağınıza taşıyarak, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan eşsiz uyum, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sıcak bir yemek arayışındaysanız, ekşili yahni tam size göre. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hazırlanışı da oldukça basit; adım adım anlatımımızla kolaylıkla yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes ekşili yahni tarifini denemek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor: 200 gram kuşbaşı et, 3 çorba kaşığı biber salçası, 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış), 1 su bardağı kısırlık bulgur, 3 yemek kaşığı irmik, 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı sıcak su, 2 çay kaşığı sumak, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı nane, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 adet soğan (ince doğranmış), 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 adet yumurta. Malzemeleri ölçülü bir şekilde kullanmanız, yemeğin lezzetini dengelemek açısından oldukça önemlidir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Nohutun önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltacaktır.

Ekşili Yahni Nasıl Yapılır?

Öncelikle, soğanı zeytinyağında kavurun. Daha sonra biber salçasını ekleyip, kısık ateşte 2-3 dakika kavurun. Kuşbaşı eti ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Ardından, nohut, bulgur, irmik ve unu ekleyin. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, nane, sumak) ilave edip, karıştırın. Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek, sürekli karıştırın. Kısık ateşte, koyulaşana ve bulgur pişene kadar pişirmeye devam edin. En son olarak, çırpılmış yumurtayı ekleyip, karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak, üzerine taze maydanoz veya kıyılmış yeşil soğan serpebilirsiniz. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!