Zeytinyağlı Kabak Mezesi Hazırlama

Bu tarifle, kısa sürede hazırlayabileceğiniz lezzetli bir zeytinyağlı kabak mezesi yapacaksınız. Malzemeler oldukça basit ve muhtemelen mutfağınızda zaten mevcut. Kabak, soğan, havuç ve sarımsak gibi sebzelerin güzel bir uyumunu sunan bu meze, hem hafif hem de doyurucu. Özellikle yaz aylarında, sıcak günlerde serinletici bir alternatif olabilir. Aileniz ve misafirleriniz bu pratik mezeyi çok sevecekler. Hazırlanışı oldukça kolay ve hızlıdır. Deneyin ve tadını çıkarın!

Malzemeler

Bu enfes zeytinyağlı kabak mezesini yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
* 3 adet orta boy kabak* 1 adet orta boy soğan
* 1 adet orta boy havuç
* 2 diş sarımsak
* 1 su bardağı süzme yoğurt
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ (ayçiçeği veya mısır)
* 1 çay kaşığı tuz
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanış

1. Öncelikle kabakları yıkayıp, küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu da ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
2. Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip, hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
3. Daha sonra doğranmış havuç ve kabakları ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
4. Ezilmiş sarımsakları ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
5. Pişen sebzeleri ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, süzme yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek iyice karıştırın.
6. Hazırladığınız zeytinyağlı kabak mezesini servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak servis edilmesi önerilir. Afiyet olsun!