Lezzetli Bir Dovga Deneyimi

Bu tarifle, nesillerdir aktarılan geleneksel bir lezzeti, kendi mutfağınızda kolayca hazırlayacaksınız. Dovga, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan, eşsiz bir aromaya sahip yöresel bir yemektir. Hazırlanışı oldukça pratik olup, kısa sürede sofranızı süsleyecek. Malzemelerin taze ve kaliteli olması, yemeğin lezzetini önemli ölçüde etkiler. Bu yüzden, mümkünse organik ürünler tercih etmenizi öneririz. Tarifimizdeki ölçüler, yaklaşık 6 kişilik bir porsiyon içindir. İsteğe bağlı olarak malzeme miktarlarını artırarak daha fazla kişiye servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

Bir gece önceden ıslatılmış yarım su bardağı nohut, birer demet taze kişniş, ıspanak, nane ve maydanoz, beş su bardağı yoğurt, üç su bardağı su, bir yemek kaşığı un, bir adet yumurta, üç yemek kaşığı pirinç ve bir tutam tuz, Dovga'nızın temel malzemeleridir. Malzemeleri temin ettikten sonra, tarifi takip ederek kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Yoğurt tercihinize göre değişebilir, ev yoğurdu kullanmanız daha doğal bir tat elde etmenizi sağlayacaktır. Taze otların bol kullanımı, yemeğe enfes bir aroma ve renk katar. Nohutları önceden ıslatmayı unutmayın, bu işlem pişirme süresini kısaltacaktır. Pişirme aşamasında dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, malzemelerin birbirine eşit şekilde karışmasıdır.

Hazırlanış Aşamaları

Öncelikle, bir gece önceden ıslatılmış nohutları iyice yıkayıp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra, ayrı bir kapta unu, yumurtayı ve biraz su ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Haşlanmış nohutları, ince ince kıyılmış taze otlar (kişniş, ıspanak, nane, maydanoz) ile birlikte bir tencereye alın. Üzerine yoğurdu, suyu ve pirinci ekleyip, karıştırın. Daha sonra, hazırladığınız unlu karışımı yavaşça tencereye ilave ederek sürekli karıştırın. Tuzunu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresi, ocağınızın gücüne ve malzemelerin kıvamına göre değişiklik gösterebilir. Servis etmeden önce, sıcak veya soğuk olarak tercih edebilirsiniz.