Muhteşem Bir Lezzet: Yoğurtlu İçli Köfte

İftar sofralarınızın yıldızı olacak, misafirlerinizin beğenisini kazanacak pratik bir yoğurtlu içli köfte tarifiyle karşınızdayız. Bu tarif, klasik içli köfteye farklı bir yorum getirerek, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Hazırlaması biraz zaman alsa da, ortaya çıkan sonuç tüm çabaya değer. Aileniz ve sevdikleriniz için mükemmel bir ikram seçeneği. Malzemeleri dikkatlice hazırlayarak ve adımları takip ederek, enfes bir yoğurtlu içli köfte deneyimi yaşayabilirsiniz. Tarifimizde kullanılan baharatlar, köftenin lezzetini zenginleştiriyor. Deneyin ve farkı görün!

İçli Köfte İç Malzemesi

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. 4 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtalım. 400 gram dana kıymayı ekleyip, kızarana kadar pişirelim. 1 adet büyük boy kuru soğanı ince ince doğrayıp kıymaya ilave edelim. 3 çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, ½ çay kaşığı kişniş, bir tutam tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar, ½ çay kaşığı kimyon ve bir tutam karanfili ekleyip iyice karıştıralım. 1 su bardağı ceviz içini ve 2 yemek kaşığı nar ekşisini de ilave edip, tüm malzemeler güzelce harmanlanana kadar pişirmeye devam edelim. Pişen iç harcı soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra, dilediğiniz boyutta yuvarlaklar yaparak kenara ayıralım.

Köfte Hamuru ve Şekillendirme

Şimdi ise köfte hamurunu hazırlayalım. 3 çay bardağı esmer köftelik bulguru derin bir kaba alalım. 2 parça limon kabuğu rendesi, 3 dal taze nane (ince kıyılmış), 2 çay kaşığı tuz, bir tutam karabiber, bir tutam tarçın, bir tutam pul biber, bir tutam kişniş, bir tutam kimyon, bir tutam yenibahar ve bir tutam karanfili ekleyip karıştıralım. 1 su bardağı sıcak suyu azar azar ekleyerek, bulguru iyice ıslatalım. 250 gram çiğ köftelik kıymayı, 1 adet rendelenmiş kuru soğanı ve 1 su bardağı soğuk suyu da ekleyerek, güzelce yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içine hazırladığımız iç harçtan koyarak yuvarlayalım. Tüm iç harcı bitirene kadar bu işlemi tekrarlayalım.

Yoğurt Sosu ve Servis

Son olarak yoğurt sosunu hazırlayalım. 1 kilogram yoğurdu derin bir kapta çırpalım. 1,5 su bardağı soğuk suyu ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasını karıştırarak yoğurda yavaşça ekleyelim. 1 adet yumurtayı da ekleyip iyice çırpalım. 1 çay kaşığı tuz ile lezzetini tamamlayalım. 4 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritelim. 10 diş rendelenmiş ve ezilmiş sarımsağı ekleyip hafifçe kavuralım. 1 yemek kaşığı kuru naneyi de ilave edip, karıştırarak altını kapatalım. Hazırladığımız içli köfteleri yoğurt sosuyla birlikte servis edelim. Üzerine sarımsaklı tereyağını gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif Özeti

Bu tarifte, yoğurtlu içli köfte yapımının adım adım anlatımı yer alıyor. Hem iç harcının hem de dış hamurunun hazırlanması detaylı şekilde açıklanmıştır.