Kapama Nedir?

Kapama, geleneksel bir yemek olup, genellikle kuzu etiyle yapılır ve eşsiz bir lezzete sahiptir. Bu tarifte ise tavuk etiyle hazırlanan bir kapama tarifi sunuyoruz. Kuzu etinin verdiği o enfes tat, pilava iyice işlemiş, damağınızda unutulmaz bir tat bırakıyor. Ancak, tavuk etiyle yapılan versiyon da oldukça lezzetli ve pratik bir seçenektir. Özellikle zamanınız kısıtlıysa veya kuzu eti tercih etmiyorsanız, bu tarif tam size göre. Deneyenlerin yorumlarına göre, tavuk eti de oldukça başarılı sonuçlar veriyor. Aileniz ve arkadaşlarınız bu lezzetli yemeği çok seveceklerdir.

Malzemeler

Tarifimiz için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:
* 1 kilogram tavuk budu
* 2 su bardağı pirinç (orta taneli tercih edilir)
* 1 adet orta boy soğan
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
* 1 çay kaşığı karabiber (veya isteğe bağlı diğer baharatlar)
* 4 su bardağı tavuk suyu ve su karışımı (1:1 oranında)

Hazırlanışı

1. Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile tereyağının karışımında hafifçe kavurun. Soğanlar pembeleşince, doğranmış tavuk budu etlerini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tavukların iyice pişmesi önemlidir, bu nedenle orta ateşte yavaşça pişirmeye özen gösterin. Pişen tavukları bir kenara alın.
2. Aynı tencerede, pirinci ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Ardından, üzerine tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu ve suyu ekleyip, karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte ve tencerenin kapağı kapalı olarak, pirinçler yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin. Pişme süresi, pirincin çeşidine ve ocak ateşine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle ara sıra kontrol etmenizde fayda var.
3. Pişen pirinçlerin üzerine, önceden pişirdiğiniz tavukları ekleyin ve hafifçe karıştırın. 10 dakika kadar daha demlenmeye bırakın. Sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.