Lezzetli ve Pratik Bir Tatlı

Sıradan irmik helvasından sıkıldınız mı? O zaman bu tarifi mutlaka denemelisiniz! Tahinli irmik helvası, hem lezzetiyle hem de pratik yapımıyla kendinizi ödüllendirmeniz için ideal bir tatlı. Hazırlaması oldukça kolay ve malzemeleri de her evde kolaylıkla bulunabiliyor. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes helvaya bayılacaklar. Özellikle tahin sevenler için vazgeçilmez bir lezzet olacak. Kahvaltılarınızda, çay saatlerinizde ya da özel günlerinizde gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz. Dilerseniz yanında bir top dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Malzemeler

Bu enfes tahinli irmik helvası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 5 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 su bardağı irmik, 1,5 su bardağı şeker, 1 çay bardağı ceviz (isterseniz fındık veya badem de kullanabilirsiniz), 2,5 su bardağı süt ve 1 çay bardağı tahin. Süsleme için ise 1 tatlı kaşığı tahin, 1 tutam tarçın ve 1 tutam toz Antep fıstığı kullanabilirsiniz.

Hazırlanış

Öncelikle, geniş bir tencereye ayçiçek yağını ve tereyağını ekleyip eritin. Ardından irmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmiğin güzel bir kızarıklık alması önemlidir. Şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker eriyip karamelize olmaya başladığında, sütü yavaş yavaş ekleyip, kesintisiz karıştırmaya devam edin. Helvanın kıvamı koyulaşmaya başlayınca, tahini ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşte, tahinin helvaya tamamen karışması ve helvanın kıvamını alması için birkaç dakika daha pişirin. Son olarak, kavrduğunuz cevizi ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alın ve servis tabağına alın. Üzerini tahin, tarçın ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Tahinli irmik helvanızın daha da lezzetli olması için bazı püf noktalarına dikkat edebilirsiniz. İrmiği iyice kavurmanız, helvanın kıvamını yakalamanız açısından önemlidir. Sütü yavaş yavaş eklemek, helvanın topaklanmasını önleyecektir. Helvanın kıvamı size kalmış, daha koyu bir kıvam isterseniz daha fazla pişirebilirsiniz. Farklı kuru yemişler ekleyerek de farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Soğuduktan sonra daha da kıvamlanır.