Lezzetli Bir Kiş İçin Malzemeler

Bu tarifte, soğuk tereyağıyla hazırlanan gevrek bir hamur ve doyurucu bir iç harç kullanıyoruz. Öncelikle, hamur için 3 su bardağı un, 1 adet yumurta, 150 gram soğuk tereyağı, 1/2 su bardağı buzlu su ve 1/2 çay kaşığı tuza ihtiyacımız var. İç harç için ise; 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet orta boy soğan, 400 gram ıspanak, 100 gram sucuk, 100 gram kaşar peyniri, 3 adet yumurta, 200 ml krema, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber kullanacağız. Malzemelerinizi önceden hazırlayarak süreci hızlandırabilirsiniz. Unutmayın, malzemelerin tazeliği lezzette büyük rol oynar. Özellikle ıspanağın güzelce yıkanması ve kurutulması önemlidir. Sucuğu da tercihen küçük küpler halinde doğrayarak kullanabilirsiniz.

Hamurun Hazırlanması ve Pişirme Süreci

Öncelikle hamur malzemelerini derin bir kapta bir araya getirip yoğuralım. Hamuru streç filme sararak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirelim. Bu sayede hamurun daha kolay açılacağını ve daha gevrek olacağını göreceksiniz. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince bir şekilde açıp, yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirelim. Kenarlardan taşan hamuru kesip, iç harcın hazırlanmasına geçelim.

İç Harcın Hazırlanması ve Kişin Pişmesi

Ayrı bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritip, doğranmış soğanı kavuralım. Ardından ince ince doğranmış ıspanak ve sucuğu ekleyip, iyice pişene kadar kavurmaya devam edelim. Sucuğun fazla yağını süzdükten sonra, kaşar peynirini de ekleyip karıştıralım. Daha sonra, 3 yumurtayı, kremayı, tuzu ve karabiberi iç harca ilave edip, güzelce karıştıralım. Hazırladığımız iç harcı, açtığımız hamurun üzerine yayın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kızarana kadar pişirelim. Pişen kiş'i 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sucuklu Ispanaklı Kiş Tarifinin Püf Noktaları

Sucuklu ıspanaklı kiş tarifinin en önemli püf noktası, hamurun soğuk tereyağıyla hazırlanmasıdır. Bu, hamurun daha gevrek olmasını sağlar. İç harçta ise, ıspanağın fazla suyunun sıkılması önemlidir. Fazla su, hamurun ıslak kalmasına ve pişirme süresinin uzamasına neden olabilir. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden pişirme esnasında kontrol etmeyi unutmayın. Kişi servis etmeden önce biraz dinlendirmek, daha kolay dilimlenmesini sağlar. Yanına bir salata veya ayranla servis edebilirsiniz.