Vatruşka Hamurunun Hazırlanması

Bu enfes vatruşka tarifiyle, kahvaltılarınıza ve çay saatlerinize yeni bir lezzet katacaksınız. Öncelikle, mayalı hamuru hazırlayarak başlayalım. 1,5 su bardağı ılık sütü, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı (tepeleme) kuru maya, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket vanilyayı derin bir kapta iyice karıştırın. Ardından, yavaş yavaş 3-3,5 su bardağı unu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi boyunca hamurun iki katına çıkmasını beklemelisiniz. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Çok sert ya da çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hazırladığınız hamur, vatruşkalarınızın lezzetinin sırrı olacaktır.

Çökelekli İç Harcın Hazırlanması

Vatruşkalarınızın iç harcı için, 1,5 su bardağı çökeleği, 4 yemek kaşığı toz şeker ve 1 adet yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Çökelekli karışımın pürüzsüz bir kıvam almasına özen gösterin. İsteğe bağlı olarak, iç harca biraz kuru üzüm veya ceviz ekleyebilirsiniz. Bu, vatruşkalarınıza farklı bir aroma katacaktır. Hazırladığınız iç harcı, mayalanmış hamurun üzerine eşit şekilde paylaştırın. İç harcın hamurun tamamını kaplamasına dikkat edin.

Vatruşkaların Pişirilmesi ve Sunumu

Mayalanmış ve iç harcı eklenmiş hamuru, yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. Daha sonra, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını karıştırarak hazırladığınız karışımı, hamurun üzerine fırça yardımıyla sürün. Bu, vatruşkalarınıza güzel bir renk ve parlaklık verecektir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 20-25 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Pişen vatruşkaları fırından çıkarıp, ılıdıktan sonra servis edebilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Yanında çay, kahve veya süt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!