Lezzetli ve Sağlıklı Bir Başlangıç

Yaz kış demeden, mevsiminde bulunan sebzelerle hazırlayabileceğiniz bu sebze çorbası tarifi, hem besleyici hem de düşük kalorili bir seçenek sunuyor. Hızlı ve pratik hazırlanışı ile gününüze sağlıklı bir başlangıç yapmanızı sağlar. Çorbanın kıvamını ve lezzetini dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için sebze miktarını artırabilir, daha hafif bir çorba için su miktarını artırabilirsiniz. Taze otlar ekleyerek de çorbanıza farklı aromalar katabilirsiniz. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve vücudunuza gerekli vitaminleri sağlayacaktır. Aileniz ve misafirleriniz için ideal bir seçenektir. Bu tarif, her damak zevkine hitap eden enfes bir sebze çorbası deneyimi yaşamanızı sağlayacaktır.

Malzemeler: Çorba İçin

* 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
* 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
* 2 adet havuç (küp doğranmış)
* 1 adet kırmızı dolmalık biber (küp doğranmış)
* 1 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
* 1 adet kabak (küp doğranmış)
* 2 dal taze soğan (kıyılmış)
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 6 su bardağı su

Malzemeler: Terbiye İçin

* 1/2 su bardağı yoğurt
* 2 yemek kaşığı un
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 adet yumurta sarısı
* 3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı

Öncelikle, geniş bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın. İnce doğranmış kuru soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Ardından, küp doğranmış havuç, kırmızı biber, kereviz ve kabakları ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta, yoğurdu, unu ve tuzu çırpın. Yumurta sarısını ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Kaynayan çorbaya yavaş yavaş terbiyeyi ekleyip, sürekli karıştırarak çorbanın kıvamını ayarlamak gerekir. Çorba kaynamamalı, sadece ılıması yeterlidir. En son olarak kıyılmış taze soğanları ekleyin ve servise hazırlayın. Sıcak olarak servis etmeniz önerilir. Afiyet olsun!