Malzemeler ve Hazırlık

Lezzetli bir terbiyeli erişteli yeşil mercimek çorbası yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri bir araya getirelim. Bu tarifte hem sağlıklı beslenmeyi hem de enfes bir lezzeti bir araya getirdik. Öncelikle, 1 su bardağı yeşil mercimeği bol suda yıkayarak temizleyelim. 1 adet soğanı ince ince doğrayalım. 1 litre suyu tencereye alıp kaynamaya bırakalım. Kaynayan suya yıkanmış mercimekleri ekleyelim. Daha sonra, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1,5 yemek kaşığı tereyağını ayrı bir tavada eritip, doğranmış soğanı hafifçe kavuralım. 1,5 yemek kaşığı kuru naneyi de ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edelim. Soğan ve nane karışımını mercimeklerin kaynadığı suya ilave edelim. Tuzunu da ekleyip, mercimekler yumuşayana kadar pişirelim. Pişmeye yakın, 1/2 su bardağı erişteyi çorbaya ekleyip, karıştırarak pişirmeye devam edelim. Çorbanın kıvamını kontrol ederek, gerekirse sıcak su ekleyerek ayarlayabiliriz.

Terbiyesi İçin

Çorbanın terbiyesi için, ayrı bir kapta 1,5 yemek kaşığı yoğurdu, 2 yemek kaşığı unu ve 1 adet yumurta sarısını iyice çırpalım. 1 diş sarımsağı da rendeleyerek çırpılan karışıma ekleyelim. Pişen çorbamızdan bir kepçe alarak, yavaşça terbiye karışımına ekleyip, çırparak harmanlayalım. Bu işlem, terbiyenin çorbaya eklendiğinde kesilmesini engelleyecektir. Hazırladığımız terbiyeyi, çorbaya yavaşça ekleyerek, sürekli karıştıralım. Kaynamaya bırakmadan, kısık ateşte 5 dakika kadar pişirelim. Çorba kıvamını aldıktan sonra ocaktan alalım ve sıcak olarak servis edelim. Üzerine bir kaşık yoğurt ve biraz da kuru nane ekleyerek sunabilirsiniz.

Servis Önerileri

Sıcak servis edilen yeşil mercimek çorbası, soğuk havalarda vücudunuzu ısıtacak ve enerjinizi yükseltecektir. Çorbanızı daha da zenginleştirmek için üzerine limon suyu sıkabilir veya pul biber ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çorbaya haşlanmış yumurta veya ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Bu tarifle hem lezzetli hem de besleyici bir yemek hazırlamış olacaksınız. Afiyet olsun!