Muhteşem Bir Lezzet: Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma

Bu tarifle, tadı ve görünümüyle damakları şenlendirecek, hazırlanması oldukça pratik bir dolma çeşidi hazırlayacaksınız. Özellikle sumak ekşisinin verdiği eşsiz lezzet, bu yemeği diğerlerinden ayırıyor. Patlıcan ve kabakların mükemmel uyumu, enfes bir aroma sunarken, iç harcı ise ağızda dağılıyor. Salamura asma yapraklarının katkısıyla, yemeğe ferahlık ve ayrı bir tat katılıyor. Hazırlanması kolay olduğu için, yoğun günlerinizde bile rahatlıkla yapabileceğiniz bir yemek. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete bayılacaklar. Bu enfes zeytinyağlı dolma tarifini deneyip, tadına bakmadan geçmeyin!

Malzemeler: Hazırlık Aşaması

Tarifimiz için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekecek. Öncelikle, taze ve kaliteli malzemeler kullanmanız, lezzetin kalitesi açısından son derece önemli. Patlıcan ve kabakların boyutlarına dikkat ederek, dolma işlemini kolaylaştırabilirsiniz. Pirinci iyice yıkamanızı ve fazla suyunu süzmenizi öneriyoruz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Salamura asma yapraklarını kullanmadan önce iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Malzemelerinizi hazırladıktan sonra, hazırlık aşamasına geçebilirsiniz. Keyifli bir deneyim yaşamanız dileğiyle!

Sebzeler ve Yapraklar:

  • 30 adet patlıcan
  • 7 adet kabak
  • 1 kase salamura asma yaprağı
  • 1 yemek kaşığı sumak ekşisi

İç Harç Malzemeleri:

  • 3 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 4,5 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sumak ekşisi
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam reyhan
  • 1 tutam karabiber

Hazırlanışı: Lezzet Yolculuğu

Öncelikle, patlıcanları ve kabakları yıkayıp, uzunlamasına ikiye bölün. Ardından, iç kısımlarını kaşık yardımıyla dikkatlice temizleyin. İç harç için, soğanı ve biberleri ince ince doğrayıp, zeytinyağında kavurun. Domatesleri de ekleyip, biraz daha kavurduktan sonra, pirinci, salçaları, baharatları ve sumak ekşisini ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Hazırladığınız iç harcı, patlıcan ve kabakların içine doldurun. Salamura asma yapraklarını da dolmalarla birlikte tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve su ekleyerek, kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi, sebzelerin cinsine ve büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Dolmalar yumuşayınca, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!