Pırasa Kavurmasının Püf Noktaları

Bu enfes pırasa kavurma tarifini denediğinizde, zeytinyağlı ya da etli olanlara olan özleminizi unutacaksınız. Tarifimizin en önemli noktası, pırasaların iyice temizlenmesi ve incecik doğranmasıdır. Bu sayede hem daha kısa sürede pişer hem de daha lezzetli olur. Soğanları da kavurmanın başında güzelce pembeleştirmeyi unutmayın. Salçayı da hafifçe kavurarak acılığını giderin. Suyun miktarı pırasaların cinsine ve pişirme tercihinize bağlı olarak değişebilir. Pişirme esnasında arada karıştırarak pırasaların yanmasını engelleyin. Son olarak, sarımsaklı yoğurt ile servis ettiğinizde tadına doyamayacaksınız. Bu tarifi mutlaka tarif defterinize ekleyin!

Malzemeler

Tarifimiz için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 adet orta boy soğan (ince kıyılmış), 1 yemek kaşığı domates salçası, 600 gram taze pırasa (ayıklanmış ve ince dilimlenmiş), 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1,5-2 su bardağı su. Servis için ise 1 kase sarımsaklı yoğurt hazırlamanız yeterli.

Hazırlanış

Öncelikle soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Temizleyip ince ince doğradığınız pırasaları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 1,5-2 su bardağı su ekleyip, pırasalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi pırasaların kalınlığına göre değişir, yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Piştikten sonra sıcak olarak sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun!

Sarımsaklı Yoğurt

Sarımsaklı yoğurt için; 1 su bardağı yoğurdu, 2 diş sarımsağı (ezilmiş) ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Tuz ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.