Tarif Hakkında

Deneyimli aşçılarımızın hazırladığı, adım adım resimleriyle desteklenen pratik ve ekonomik bir Piliç Topkapı tarifiyle sizlerleyiz. Bu enfes lezzeti, sevdiklerinizle paylaşmak için hemen deneyin. Tarifimizde kullanılan malzemeler kolayca bulunabilen, her evde mevcut malzemelerdir. Hazırlaması oldukça basit olduğu için zamanınız kısıtlı olsa bile rahatlıkla yapabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes yemeğe bayılacak. Damak zevkinize uygun hale getirmek için baharat miktarlarını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

Tavuk İçin:

4 adet kemiksiz tavuk kalça
0.5 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 silme tatlı kaşığı tuz

Pirinç İçin:

1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Sos İçin:

1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanış

Tavukların Hazırlanması:

Kemiksiz tavuk kalçaları derin bir kapta zeytinyağı, karabiber, kırmızı biber ve tuz ile iyice karıştırılır. En az 30 dakika buzdolabında dinlendirilir. Bu işlem, tavukların daha lezzetli olmasını sağlar. Marinasyon süresi ne kadar uzun olursa, lezzet o kadar iyi olur. Dilerseniz daha uzun süre bekletebilirsiniz. Tavuklarınızı dinlendirdikten sonra pişirme aşamasına geçebilirsiniz.

Pirincin Hazırlanması:

Kuru soğan ince ince doğranır ve zeytinyağında hafifçe kavrulur. Daha sonra pirinç, dolmalık fıstık, kuş üzümü, yenibahar, karabiber ve tuz eklenir. Malzemeler iyice karıştırılarak 2-3 dakika daha kavrulur. Üzerine sıcak su eklenir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pişirme süresi kullanılan pirinç çeşidine göre değişebilir.

Sosun Hazırlanması ve Birleştirme:

Ayrı bir kapta su, zeytinyağı ve domates salçası karıştırılarak sos hazırlanır. Pişen pirinç, sosla karıştırılır. Marine edilmiş tavuklar, soslu pirinç karışımına eklenir ve 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirilir. Tavuklar iyice pişene kadar pişirmeye dikkat edin. Sıcak olarak servis edilir.