Lezzetli Hingel İçin Malzemeler

Bu enfes hingel tarifinde ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Öncelikle hamur için bir adet yumurta, bir su bardağı ılık su, bir tatlı kaşığı tuz ve yaklaşık 3,5 su bardağı unu hazırlayın. Un miktarı, ununuzun cinsine göre değişebileceği için, kontrollü bir şekilde eklemeniz önerilir. Hamurun kıvamını gözlemleyerek un miktarını ayarlayabilirsiniz. Ardından, iç harcı için dört adet orta boy patatesi soyup, küp küp doğrayın. Bir tatlı kaşığı tuz, bir yemek kaşığı salça ve ince ince doğranmış bir adet kuru soğanı da hazır bulundurun. Son olarak, sos için bir yemek kaşığı tereyağı, bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve bir tatlı kaşığı pul biberi hazırlayın. Malzemeleriniz hazır olduğuna göre, enfes hingel yapımına başlayabiliriz.

Hingel Hamurunun Hazırlanması

Öncelikle, derin bir kapta yumurtayı, ılık suyu ve tuzu çırpın. Ardından, azar azar unu ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğurma işlemi yaklaşık 10 dakika sürmelidir. Hamuru nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru, ince bir şekilde açın ve istediğiniz büyüklükte kesip, küçük kareler elde edin. Bu karelerin üzerine hazırladığınız iç harcı koyarak, köşelerini birleştirerek üçgen şeklinde kapatın. Bu işlem biraz zaman alabilir, ancak sonuçta elde edeceğiniz lezzet buna değer. Hazırladığınız hingelleri daha sonra pişirmeye hazır hale getireceksiniz. Unutmayın, hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.

Hingel Pişirme ve Sunum

Bol suda haşlayarak hingelleri pişirebilirsiniz. Kaynamaya başlayan suya hingelleri atın ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanan hingelleri süzün. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber ve pul biberi ekleyip, karıştırın. Haşlanmış hingelleri bu sos ile karıştırıp, sıcak olarak servis edin. İsterseniz üzerine yoğurt veya ekşi krema da ekleyebilirsiniz. Sıcak ve lezzetli hingelleriniz hazır! Afiyet olsun.