Haydari Nedir?

Haydari, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Yoğurt, sarımsak ve çeşitli baharatların muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, sofralarınıza farklı bir hava katacaktır. Hem yapımı kolay hem de her türlü yemekle uyumlu olan haydari, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Az malzemeyle hazırlanan bu tarif, zamanınız kısıtlı olduğunda bile pratik bir çözüm olacaktır. Misafirlerinizi etkileyecek kadar lezzetli ve sunumu da oldukça şık olan bu haydari, mutlaka denemeye değer. Deneyerek kendi damak tadınıza göre baharatları ayarlayabilir, kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca farklı otlar ekleyerek de yeni tatlar deneyebilirsiniz.

Malzemeler ve Hazırlık

Bu enfes haydari için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: 250 gram süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 dilim beyaz peynir, 4-5 dal dereotu, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı. Öncelikle sarımsakları incecik doğrayın veya sarımsak rendesi kullanarak püre haline getirin. Dereotunu incecik kıyın. Beyaz peyniri de küp küp doğrayın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Haydari Yapımı

Süzme yoğurdu geniş bir kapta çırpın. Daha pürüzsüz bir kıvam için mikser kullanabilirsiniz. Çırpılmış yoğurda, doğranmış sarımsakları, kıyılmış dereotunu, küp küp doğranmış beyaz peyniri, kuru naneyi ve tuzu ekleyin. Son olarak zeytinyağını da ilave edip, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın iyice özleşmesi için birkaç dakika daha karıştırın. Tadına bakarak tuz ve baharatları ayarlayabilirsiniz. Hazırladığınız haydariyi buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da ortaya çıkacaktır. Afiyet olsun!