Pazı Çorbası Tarifi

Pazı sadece yemek olarak değil, çorba olarak da enfes bir lezzet sunuyor. Bu tarifimizde, yumuşacık pazı parçalarıyla birlikte, damak çatlatan bir sosun muhteşem uyumunu keşfedeceksiniz. Hazırlığı oldukça pratik olan bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek. Aileniz ve sevdikleriniz bu eşsiz lezzetin tadına doyamayacaklar. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir kase pazı çorbası, vücudunuzu ısıtacak ve keyifli anlar yaşatacaktır. Malzemelerin kalitesi, çorbanızın tadını doğrudan etkiler; bu yüzden mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Tarifimizi adım adım takip ederek, siz de bu nefis pazı çorbasını kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

Çorba İçin:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet küçük soğan (ince kıyılmış)
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 6-7 yaprak taze pazı (incecik doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 5 su bardağı sıcak su

Sos İçin:

  • 1 kase yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı un

Hazırlanış

Öncelikle, tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip, hafifçe ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından, incecik doğranmış pazı yapraklarını ilave edip, 2-3 dakika daha kavurun. Pirinci ekleyip, bir iki dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte pirinçler yumuşayana ve pazı iyice pişene kadar pişirmeye devam edin. Çorbanız pişerken, sosunu hazırlayabilirsiniz. Yoğurdu, yumurta sarısını ve unu bir kapta iyice çırpın. Çorba piştikten sonra, az miktarda çorbayı sosun içine ekleyerek, yoğurdun sıcaklığa alışmasını sağlayın. Ardından, sosu çorbanın içine yavaşça dökün ve karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin, ancak kaynatmamaya dikkat edin. Servis etmeden önce, taze pazı yaprakları veya bir kaşık krema ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!