Kırklareli Lezzeti: Kuzukulağı Çorbası

Basit ve pratik bir tarif olan bu kuzukulağı çorbası, yumuşak dokusu ve hafif ekşi tadıyla damağınıza ferahlık getirecek. Özellikle ekşi tatları sevenler için mükemmel bir tercih. Bu tarif, geleneksel bir lezzeti modern mutfağa taşıyor. Hazırlaması oldukça kolay ve malzemeleri de bulması basit. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu çorbayı, yaz akşamlarının vazgeçilmez lezzeti haline getirebilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve mevsim sebzeleriyle zenginleştirilebilir. Deneyerek kendi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz.

Malzemeler ve Hazırlanış

Bu enfes çorba için ihtiyacınız olan malzemeler: 1 bağ kuzukulağı, 1 küçük boy soğan, 2 yemek kaşığı bulgur, 1 tatlı kaşığı salça, 1 litre sıcak su, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı, 1,5 yemek kaşığı un, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1/2 limon suyu. Öncelikle soğanı ince ince doğrayıp, tencereye alıp hafifçe kavurun. Ardından salçayı ekleyip, bir süre daha kavurun. Bulguru ekleyip, bir iki dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra yıkadığınız kuzukulağını ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip, yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Ayrı bir kapta yumurta sarısını, unu, yoğurdu ve limon suyunu çırpın. Çorbanız piştikten sonra, çırpılmış karışımı azar azar çorbanıza ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynatmayın. Sıcak servis yapın.

Servis Önerileri

Hazırladığınız kuzukulağı çorbasını sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek servis edebilir veya taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanıza dilerseniz ince doğranmış taze nane veya dereotu da ekleyebilirsiniz. Bu küçük dokunuşlar, çorbanıza daha farklı bir lezzet katabilir. Afiyet olsun!