Efsane Karnıyarık için Malzemeler

Bu tarifte ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 6 adet patlıcan, 250 gram kıyma, 1 büyük boy soğan, 1 büyük boy domates, 2-3 adet yeşil biber, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 diş sarımsak, 1 tutam kimyon, 1 tutam karabiber, 1 tutam tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 su bardağı su. Malzemelerinizi önceden hazırlayarak, pişirme sürecini daha hızlı ve pratik hale getirebilirsiniz. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Patlıcanlarınızı iyice yıkayıp kurulayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Yeşil biberleri de istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz. Domatesi de küçük parçalar halinde doğrayarak hazırlık aşamasını tamamlayabilirsiniz.

Karnıyarık Hazırlama Adımları

Öncelikle patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve tuz serpin. Yaklaşık 30 dakika bekletin ki acı suyu çıksın. Ardından fazla suyu temiz bir bezle silin. Patlıcanları kızgın yağda kızartın. Ayrı bir tavada soğanı ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Domates salçasını, doğranmış domatesi ve yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Kızarmış patlıcanların içini kaşıkla oyduktan sonra hazırladığınız kıymalı harcı içlerine doldurun. Kalan kıymalı harcı da patlıcanların üzerine paylaştırın. Domates salçasını ve suyu ekleyip, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Püf Noktalarıyla Lezzet Şöleni

Karnıyarık tarifinizde mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı püf noktalarına dikkat etmenizde fayda var. Patlıcanları kızartmadan önce tuzlayarak bekletirseniz acılığını giderebilirsiniz. Kıymayı iyice kavurmak, yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi ocağınızın ateşine göre değişiklik gösterebilir. Servis ederken üzerine yoğurt veya cacık ekleyebilirsiniz. Bu, karnıyarık'ın lezzetini tamamlar. Deneyerek kendinize en uygun pişirme yöntemini keşfedebilirsiniz.