Lezzetli ve Sıcacık Bir Çorba

Evlerinizde mis gibi kokacak, içinizi ısıtacak bir kıymalı arpa şehriye çorbası tarifiyle karşınızdayız. Bu tarif, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli. Kıymanın yoğun aromasıyla buluşan arpa şehriyesinin kıvamı, sizleri büyüleyecek. Hazırlaması oldukça pratik olan bu çorba, soğuk kış günlerinde ideal bir tercih olacaktır. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Özellikle yoğun bir günün ardından, dinlendirici ve lezzetli bir akşam yemeği seçeneği arıyorsanız, tam size göre! Her lokmada damağınızda enfes bir tat bırakacak bu çorbayı, hemen yapmaya başlayın.

Malzemeler ve Hazırlanışı

Öncelikle, 3,5 litre soğuk su içerisinde 1 kg kuzu kemiği, 2 adet kuru soğan, 1 baş sarımsak, 4 adet mantar, 2 adet havuç, 10 adet tane karabiber, 1 tatlı kaşığı tane kişniş, ½ dal biberiye ve 1 adet kuru acı biber kaynatıp, yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin. Kemik suyumuzu hazırladıktan sonra, ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile ½ adet kuru soğanı kavurun. 200 gram dana kıyma ekleyip, tuz ve karabiberle birlikte iyice çevirin. Daha sonra 4 yemek kaşığı arpa şehriye ve 1 litre kemik suyu ilave edip, kısık ateşte pişmeye bırakın. Arpa şehriyesi yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Çorbanızın kıvamını ayarlamayı unutmayın.

Servis Önerileri

Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı unu çırpın. Pişen çorbaya yavaşça ekleyip, karıştırın. 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada eritin. 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kokusunu çıkartın. Hazırladığınız yağ karışımını çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!

İpuçları ve Değişiklikler

İsterseniz, çorbanıza farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Kırmızı biber, patates gibi sebzeler çorbanıza farklı bir lezzet katabilir. Kuzu kemiği yerine dana kemiği de kullanabilirsiniz. Ayrıca, arpa şehriyesinin yerine farklı bir şehriye çeşidi de tercih edebilirsiniz. Kıymanın yağ oranını, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.