Boşnak Böreği için Hamur Malzemeleri

5-5,5 su bardağı un, 2,5 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz kullanarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru en az yarım saat dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlayacaktır. Bu süre zarfında iç harcını hazırlayabilirsiniz. Un miktarını, hamurun kıvamına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Suyu azar azar ekleyerek, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Dinlendirme aşaması hamurun gluten gelişimini destekleyerek daha lezzetli bir börek elde etmenizi sağlar.

İç Harç Malzemeleri ve Hazırlanması

500 gram ayıklanmış ve temizlenmiş ıspanağı, 250 gram beyaz peynir, 3 yemek kaşığı tereyağı, 100 gram kaymak, 2 adet yumurta, 1 adet ince doğranmış soğan, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi bir kapta iyice karıştırın. İspanağı önceden haşlayıp iyice suyu sıkmanız, böreğin daha kuru ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Soğanı kavurup eklemek de farklı bir aroma katacaktır. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırdıktan sonra, harcı bir kenara ayırın ve hamurunuza devam edin. Malzemeleri karıştırırken, hafifçe ezilmiş peynir kullanımı daha iyi bir sonuç verecektir.

Börek Yapımı ve Pişirme

Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir yufka gibi açın. Ağzı geniş ve yağlanmış bir fırın tepsisine ilk yufkayı serin. Üzerine iç harçtan yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde üst üste dizin, her kat arasına eritilmiş 120 gram oda sıcaklığındaki tereyağı ve 50 gram kaymağı sürün. En üstteki yufkayı da iyice yağlayın. Dilediğiniz şekilde (kare, üçgen) kesin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre 40-50 dakika arasında değişebilir. Piştikten sonra ılıması için biraz bekleyin, servis edebilirsiniz. Sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır.

Boşnak Böreği Servis Önerileri

Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında ayran veya yoğurt ile tüketebilirsiniz. Dilerseniz üzerine pul biber serpebilirsiniz. Özel günlerinizde veya misafirleriniz için ideal bir ikram olacaktır. Hazırlaması biraz zahmetli olsa da, sonuç inanılmaz lezzetli bir Boşnak böreği olacaktır.