Hatay Usulü Lezzet: İçli Köfteli Yoğurt Çorbası

Bu tarifte, Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan içli köfteli yoğurt çorbasını evinizde hazırlamanın püf noktalarını bulacaksınız. Bu enfes çorba, hem yapımıyla hem de tadıyla sizi büyüleyecek. İçli köftelerin kıtır kıtır dışı ve sulu içi, yoğurtlu çorbanın hafif ekşiliğiyle mükemmel bir uyum yakalıyor. Aileniz ve misafirleriniz bu eşsiz lezzete bayılacaklar. Hazırlık aşamalarını dikkatlice takip ederek, siz de bu enfes çorbayı kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, malzemelerin kalitesi sonucun lezzetini doğrudan etkiler. Şimdiden afiyet olsun!

İçli Köfte Hazırlığı

Öncelikle içli köfte harcını hazırlayalım. 1 su bardağı köftelik bulgur, 100 gram dövülmüş et, 1/2 çay bardağı un, 1/2 çay bardağı irmik, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tutam kuru fesleğen, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 tutam tuzu derin bir kapta iyice karıştırın. Harcın kıvamını kontrol edin; çok kuruysa biraz daha su ekleyin. Ayrı bir kapta ise 150 gram kıyma, 1 adet orta boy kıyılmış kırmızı soğan, 1 tutam karabiber ve 1 tutam tuzu iyice yoğurun. Hazırladığınız kıyma harcını bulgurlu karışıma ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı yuvarlayarak küçük köfteler oluşturun ve suda haşlayın. Haşlanmış köfteleri soğumaya bırakın.

Yoğurtlu Çorbanın Hazırlanması

Çorbanın temelini oluşturan yoğurtlu karışım için; 3/4 çay bardağı pirinç ve 300 gram tuzlu yoğudu bir tencereye alın. Üzerine yeterince su ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pişen pirinçli yoğurt karışımına, haşlanmış ve soğutulmuş içli köfteleri ekleyin. 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tutam kuru nane ilave ederek, çorbayı kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin. Servis öncesi sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin. Dilerseniz çorbanızı süslemek için taze nane yaprakları kullanabilirsiniz. Yoğurt çorbasının kıvamını daha yoğunlaştırmak için isteğe bağlı olarak un veya nişasta kullanabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu enfes içli köfteli yoğurt çorbasını sıcak olarak servis etmenizi öneririz. Yanında kızarmış ekmek ya da pide ile servis edebilirsiniz. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir lezzet arayanlar için mükemmel bir tercih olacaktır. Afiyet olsun!