Sütlaç Yapmanın Püf Noktaları

Lokanta lezzetindeki sütlaçları aratmayacak, pürüzsüz ve sütü kesinlikle kesilmeyen bir tarifle karşınızdayız. Bu tarifte, kıvamın sırrını sizlerle paylaşacağız. Uzun yıllar süren deneyimimizin sonucunda elde ettiğimiz bu mükemmel sütlaç tarifini, en ince ayrıntısına kadar açıklayacağız. Tarifimizi uygulayarak siz de, misafirlerinizi hayran bırakacak kadar lezzetli bir sütlaç hazırlayabileceksiniz. Unutmayın ki, doğru malzeme ölçüleri ve pişirme tekniği, mükemmel bir sonuç için oldukça önemlidir. Tarifimizi adım adım takip ettiğinizde, kusursuz bir sütlaç elde etmeniz garantidir. Hazırlanışı oldukça basit ve hızlıdır; kısa sürede enfes bir tatlı sofralarınızı süsleyecek.

Gerekli Malzemeler

* 1 litre süt
* 1 litre su
* 3 çay bardağı pirinç
* 1 su bardağı (bir parmak eksik) soğuk süt
* 1 çorba kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
* 2 adet şekerli vanilin
* 2 fincan şeker

Sütlaç Hazırlama Adımları

1. Öncelikle, geniş bir tencereye 1 litre süt, 1 litre su ve 3 çay bardağı pirinci ekleyin. Orta ateşte, pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde tencerenin dibine yapışabilir. Pirinçler piştikten sonra, ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
2. Ayrı bir kapta, 1 su bardağı (bir parmak eksik) soğuk süt ve 1 çorba kaşığı nişastayı iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeniz önemlidir. Nişasta topaklanmaması için iyice çırpın.
3. Ilınmış pirinçli süt karışımına, çırpılmış süt-nişasta karışımını ekleyin. 2 fincan şekeri ve 2 adet şekerli vanilyayı da ekleyip, iyice karıştırın.
4. Karışımı tekrar ocağa alın ve orta ateşte, sürekli karıştırarak, kıvam alıncaya kadar pişirin. Kaynama noktasına geldikten sonra birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Kıvamı koyulaştığında ocaktan alın.
5. Hazırladığınız sütlaçı, tercihen porsiyonluk kaplara veya büyük bir kaba boşaltın. Soğuması için oda sıcaklığında bekletin, daha sonra buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Soğuduktan sonra daha lezzetli olacaktır. Servis etmeden önce üzerine tercihinize göre tarçın serpebilirsiniz.