Unutulmaz Bir Lezzet: Ev Yapımı Baklava

Nesilden nesile aktarılan, herkesin bayıldğı bir baklava tarifiyle karşınızdayız. Bu özel tarifi siz de deneyerek, sevdiklerinizi şımartın. Anneannelerimizin ve babaannelerimizin yıllarca yaptığı bu tarif, her lokmada nostaljiyi tadacağınız bir lezzet şöleni sunuyor. Hafif ve çıtır çıtır hamuru, bol cevizli iç harcı ve enfes şerbetiyle bu baklava, sofralarınızın yıldızı olmaya aday. Bayram sofralarınıza farklı bir hava katmak veya sevdiklerinize unutulmaz bir hediye sunmak için ideal bir tercihtir. Tarifimizi dikkatlice uyguladığınızda, mükemmel bir baklava elde edeceğinizden emin olabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler: Hamur ve İç Malzemeler

Hamur için: 1 su bardağı süt, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 3 adet yumurta, 1,5 tatlı kaşığı üzüm sirkesi, 1 paket kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 6 su bardağı baklavalık un. Bu malzemeleri dikkatlice karıştırarak, pürüzsüz bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamuru iyice yoğurduktan sonra, yaklaşık 30 dakika dinlendirmeyi unutmayın. Dinlenen hamur daha kolay açılacaktır ve daha güzel bir kıvam kazanacaktır. Elde ettiğiniz hamuru, istediğiniz kalınlıkta açarak, incecik yapraklar elde edebilirsiniz. Bu incelik, baklavanın çıtırlığını artıracaktır.

İç Malzemeler: 3 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi. Cevizin kalitesi, baklavanın lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle mümkün olduğunca taze ve kaliteli ceviz kullanmaya özen gösterin. Cevizi incecik kıymak için, robottan geçirmenizi veya bıçakla çok incecik doğramanızı öneririz.

Şerbet ve Pişirme

Şerbet için: 5 su bardağı su, 4 su bardağı toz şeker, 4 damla taze sıkılmış limon suyu. Şerbeti hazırlamak için, önce şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Şerbetin kıvamının olması çok önemlidir. Fazla koyu veya sulu olmamalıdır. Kıvamı kontrol etmek için bir damlasını soğuk suya damlatabilir, donup donmadığını gözlemleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra, şerbetinizi baklavanıza dökebilirsiniz.

Pişirme: 1 su bardağı mısır nişastası, 250 gram tereyağı. Tereyağını eritip, baklava yapraklarının üzerine sürüyoruz. Bu işlem, baklavanın kızarmasını ve çıtırlığını artıracaktır. Fırında pişirme süresi, fırınınıza ve baklavanızın kalınlığına göre değişebilir. Yaklaşık 30-40 dakika arasında pişmesi yeterli olacaktır. Pişen baklavayı, sıcakken hazırladığınız şerbet ile iyice ıslatın.

Hazırlanışı Özeti

  1. Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun ve dinlendirin.
  2. Hamuru açıp, ceviz içini serpiştirin ve rulo yapın.
  3. Ruloları dilimleyin ve tereyağı sürün.
  4. Altı üstü kızarana kadar fırında pişirin.
  5. Sıcakken şerbetle ıslatın ve soğumaya bırakın.