Elmalı Strudel: Lezzetli Bir Tatlı

Elmalı strudel, incecik açılmış hamuru ve enfes iç harcıyla ünlü bir tatlıdır. Vişneli, ıspanaklı gibi farklı çeşitleri olsa da en popüler olanı şüphesiz elmalı olanıdır. Bu tarifte, kırmızı elmaların tatlılığı, tarçın ve cevizin aromasıyla mükemmel bir uyum yakalıyor. Panko ekmeği, iç harcına harika bir kıvam ve lezzet katıyor. Hazırlaması biraz zahmetli görünse de, sonuç aldığınızda tüm zahmete değdiğini göreceksiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız bu muhteşem tatlıya bayılacaklar. İşte, ağızda dağılan bir elmalı strudel için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım hazırlanışı.

Malzemeler: İç Harç

* 4 adet kırmızı elma (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
* 8 yemek kaşığı esmer şeker
* 3 yemek kaşığı tarçın
* 5 yemek kaşığı panko (ekmek kırıntısı)
* 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
* 1 paket vanilya
* 2 su bardağı ceviz (ince kıyılmış)

Malzemeler: Hamur

* 1 su bardağı su
* 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
* 1 tatlı kaşığı limon suyu
* 1 tutam tuz
* 1,5 su bardağı un
* 1 adet yumurta sarısı (yumurta akı ayrı bir kapta saklanmalı)
* 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Malzemeler: Sunum

* 1 yemek kaşığı pudra şekeri
* 1 çay bardağı çırpılmış krema (isteğe bağlı)

Hazırlanışı: Adım Adım Elmalı Strudel

1. Öncelikle, iç harcını hazırlayın. Soyulmuş ve ince dilimlenmiş elmaları, esmer şeker, tarçın, panko, muskat cevizi, vanilya ve ceviz ile bir kapta iyice karıştırın. Elmaların şekerle karışması ve biraz suyunu salması önemlidir.
2. Hamur için, una tuz ve ayçiçek yağı ekleyin. Yavaşça su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir zeminde mümkün olduğunca ince bir şekilde açın. Amacınız mümkün olduğunca ince ve geniş bir hamur elde etmektir. Bu işlem biraz sabır gerektirebilir.
3. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Daha sonra hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Hamurun uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Ruloyu yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısını sürün.
4. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika altın rengi kızarana kadar pişirin. Pişen strudelı 10 dakika soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyip pudra şekeri ve çırpılmış krema ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!