Pastane Lezzetinde Çatal Kurabiyesi

En pratik ve lezzetli kurabiye tariflerinden biri olan bu çatal kurabiyesi tarifi ile, pastanelerdeki enfes lezzeti evinizde kolayca yakalayabilirsiniz. Az malzeme ile hazırlanan bu tarif, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Hafif kıvamıyla ağızda dağılan kurabiyeler, hem görüntüsü hem de tadıyla herkesi kendine hayran bırakacak. Çörek otunun eşsiz aromasıyla bütünleşen hamur, unun özel seçimiyle mükemmel bir kıvam kazanıyor. Sıcacık çayınızın yanında tadına doyamayacağınız, mis gibi kokan bu kurabiyeleri mutlaka denemelisiniz. Hazırlık aşamaları oldukça basit olup, kısa sürede harika bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes lezzete bayılacak. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

  • 250 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 6 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı çörek otu

Hazırlanış

1. Öncelikle, derin bir kapta tereyağı, ayçiçek yağı, yoğurt, sirke, un, mahlep, tuz ve toz şekeri iyice karıştırın. Hamurun kıvamını kontrol ederek, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında hamurun sertliğini kontrol edip, gerekirse daha az un kullanabilirsiniz. Bu, kurabiyelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Un miktarını ayarlamak, kurabiyenizin kıvamını belirlemede önemli bir etkendir. Sabırla yoğurmanız, lezzetli ve kıvamlı kurabiyeler elde etmenizi sağlayacaktır.
2. Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, kurabiyelerin daha güzel kıvamda pişmesini sağlar. Hamurun dinlenmesi, kurabiyelerin dağılmadan güzel bir şekilde pişmesini garanti altına alır. Soğuyan hamuru tezgaha alın ve istediğiniz kalınlıkta açın.
3. Açtığınız hamuru çatal yardımıyla şekillendirin. Çatalın dişlerini hamura bastırarak güzel desenler oluşturun. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle kurabiyelerin altının kızarıp kızarmadığını kontrol edin. Pişen kurabiyelerinizi soğumaya bırakın ve afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Bu pastane usulü çatal kurabiyesi tarifi için en önemli püf noktası, hamuru iyice yoğurmak ve buzdolabında yeterli süre dinlendirmektir. Bu sayede kurabiyeleriniz daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır. Ayrıca, fırın sıcaklığını ve pişirme süresini kontrol etmek de önemlidir. Fırınınızın özelliklerini göz önünde bulundurarak pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Her fırın farklı çalıştığı için, pişirme süresi değişkenlik gösterebilir.