Unutulmaz Bir Lezzet: Nevzine Tatlısı

Kayseri yöresinin eşsiz lezzetlerinden biri olan ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakan nevzine tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu enfes tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Hazırlaması oldukça pratik olan nevzine, malzemelerinin uyumuyla ortaya çıkan mükemmel bir tat dengeine sahip. Özellikle ceviz ve tahinin birlikteliğinin yarattığı aromatik lezzet, sizi büyüleyecek. Tarifimizde kullandığımız ölçüler, yaklaşık 8-10 kişilik bir porsiyon için uygundur. İsterseniz porsiyon sayısını artırmak için malzemeleri orantılı olarak çoğaltabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler ve Hazırlanışı

Hamur Malzemeleri: 1 adet yumurta, 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 4 yemek kaşığı tahin, 3 yemek kaşığı yoğurt, 250 gram tereyağı, 5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu. Öncelikle tüm kuru malzemeleri (un ve kabartma tozu hariç) geniş bir kapta iyice karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyip çırpın. Un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlendirme işlemi hamurun daha güzel kıvam almasını sağlayacaktır. Bu süre zarfında şerbetinizi hazırlayabilirsiniz.
Şerbet Malzemeleri: 4 su bardağı su, 2,5 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı pekmez. Şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri tencereye alın, kaynamaya bırakın. Şeker eriyip kaynamaya başladıktan sonra pekmezi ekleyip 5-7 dakika daha kaynatın. Şerbetiniz kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin. Soğumaya bırakın.
Süsleme: 50 gram toz Antep fıstığı. Dinlendirdiğiniz hamuru unlanmış tezgahta açın ve istediğiniz şekillerde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen nevzine tatlısını sıcakken hazırladığınız şerbete batırın ve süzün. Soğuduktan sonra Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları ve Sunum Önerileri

Nevzine tatlısının lezzetini artırmak için, cevizleri mümkün olduğunca ince çekmeniz önemlidir. Ayrıca, şerbeti çok fazla kaynatmamaya özen gösterin, çünkü bu durum şerbetin katılaşmasına neden olabilir. Tatlınızı, tercihinize göre farklı süslemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, hindistan cevizi, fındık veya çikolata sosu gibi seçenekler de oldukça uygundur. Nevzine tatlısını, çay saatlerinizde veya özel günlerinizde sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.