Tarif Hakkında

Deneyimli aşçılarımız tarafından geliştirilen bu eşsiz tarifte, enfes midyeler, taze asma yapraklarının arasına gizleniyor. Zeytinyağının ve nar ekşisinin muhteşem uyumu ile buluşan bu lezzet şöleni, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Her lokmada hissedilen baharatların zengin aroması, geleneksel tatları modern bir yorumla sunuyor. Hazırlığı kolay olmasına rağmen, sunumuyla göz kamaştıran bu asma yaprağı sarması, özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak. Hem görsel hem de lezzet şöleni arayanlar için ideal bir seçenek. Aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, doyurucu ve sağlıklı bir yemek deneyimi yaşamanızı sağlayacak.

Malzemeler

20 adet iç midye, 20 adet asma yaprağı, 1 su bardağı pirinç, 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz, 1 adet domates, 1 adet taze soğan, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tutam kuş üzümü, 1-2 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2-3 dilim limon, 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı

Öncelikle, asma yapraklarını kaynar suda birkaç dakika haşlayarak yumuşatın. Ardından, ince ince kıyılmış soğan, domates, maydanoz ve dereotunu pirinç ile karıştırın. Baharatları (tarçın, yenibahar, sarımsak tozu, karabiber, kimyon) ve kuş üzümünü de ilave ederek karışımı iyice harmanlayın. Haşlanmış asma yapraklarının üzerine, hazırladığınız harçtan bir miktar koyun ve içine haşlanmış midyeleri yerleştirin. Yaprakları dikkatlice sararak rulo haline getirin. Sarmayı bir tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve limon dilimlerini ekleyin. Kaynar su ilave edip, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişen midyeli asma yaprağı sarmalarını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile servis etmeniz, lezzeti daha da artıracaktır. Bu enfes tarifi mutlaka deneyin!

Püf Noktaları

Asma yapraklarının daha kolay sarılması için, öncelikle kaynar suda haşlanması önemlidir. Ayrıca, iç harcın çok sulu olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde sarmalarınız dağılabilir. Nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, daha fazla nar ekşisi kullanabilirsiniz. Servis ederken, üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunumunuzu daha şık hale getirebilirsiniz. Bu özel tarif ile sevdiklerinizi mutlu edecek bir lezzet şöleni yaratabilirsiniz.