Acılı Ezogelin Çorbası: Damak Şenliği

Bu tarifle, tadı damağınızda uzun süre kalacak enfes bir acılı ezogelin çorbası hazırlayacaksınız. Malzemeleriniz hazır ise, sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak tarifimize göz atın. Bu tarifte baharatları dilediğiniz gibi ayarlayarak kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Örneğin, daha az acı sevenler pul biber miktarını azaltabilir ya da tamamen çıkarabilirler. Çorbanızın kıvamı da sizin tercihinize kalmış; daha koyu bir kıvam için su miktarını azaltabilirsiniz. Sunum için üzerine taze maydanoz veya pul biber serpiştirebilirsiniz. Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Malzemeler

* 1 su bardağı kırmızı mercimek
* 1 yemek kaşığı pirinç
* 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
* 1 küçük boy soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı salça
* 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1,5 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı kekik
* 1 çay kaşığı nane
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
* 1,5 litre su

Hazırlanış

Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp, soğanı ve sarımsağı hafifçe kavurun. Salçayı ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin. Baharatları (kimyon, kekik, nane, pul biber, karabiber, toz kırmızı biber ve tuz) ilave edip karıştırın. 1,5 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Pişirme süresi mercimeğin çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin ya da isteğe bağlı olarak, çorbanızı biraz iri parçalı bırakabilirsiniz. Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

* Daha koyu bir renk ve tat için, mercimekleri kavurmadan önce hafifçe kuru bir tavada kavurabilirsiniz.
* Acı seviyesini ayarlamak için pul biber miktarını kendinize göre ayarlayın.
* Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için içine doğranmış taze domates veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
* Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt eklemek de güzel bir alternatif olabilir.