Tarif Hakkında

Bu tarifle, enfes bir et çorbası hazırlayacak ve gerçek kelle paça tadını yakalayacaksınız! Etli çorbaları sevenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Sıcacık ve doyurucu yapısıyla soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, lezzet dolu bir deneyim sunacaktır. Hazırlaması oldukça kolaydır ve malzemeleri her yerde kolaylıkla bulabilirsiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız bu çorbadan çok memnun kalacak. Tarifimizi adım adım takip ederek, kusursuz bir sonuç elde edebilirsiniz. Başlangıçta biraz zaman alabilir gibi görünse de, ortaya çıkan lezzet tüm zahmete değecektir.

Malzemeler

Et Suyu İçin:

2 adet kemikli et, 2 litre su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber

Çorba İçin:

1 adet yumurta sarısı, 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta, 1 tatlı kaşığı limon suyu, ½ kahve fincanı sirke, 2 diş rendelenmiş sarımsak

Baharatlandırma İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tepeleme tatlı kaşığı toz biber

Hazırlanışı

1. Adım: Et Suyunu Hazırlamak

Kemikli etleri ve suyu büyük bir tencereye alın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 2 saat, etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişerken oluşan köpükleri arada bir kaşıkla alın. Etler iyice yumuşadıktan sonra, bir süzgeçten geçirerek suyu ayırın. Etleri daha sonra çorbaya eklemek üzere kenara koyun. Bu aşamada, et suyuna eklemek istediğiniz diğer baharatları da (örneğin, defne yaprağı veya kişniş) ekleyebilirsiniz.

2. Adım: Çorbanın Krem Kıvamını Oluşturmak

Ayrı bir kapta yumurta sarısını, nişastayı, limon suyunu ve sirkeyi iyice çırpın. Bu karışımı, kaynama noktasına yakın olan et suyuna yavaşça ekleyip sürekli karıştırın. Kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Çok çabuk koyulaşacaktır, dikkatli olmak gerekir.

3. Adım: Çorbayı Tamamlamak

Tereyağını bir tavada eritin ve toz biberi ekleyerek hafifçe kavurun. Kızaracak şekilde fazla kavurmamaya dikkat edin. Bu karışımı çorbaya ekleyin. Daha önceden ayırdığınız etleri küp küp doğrayarak çorbaya ekleyin ve rendelenmiş sarımsağı ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!