Lezzetli Beğendi Hazırlama

Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlayarak suyunu çektirin. Ardından zeytinyağında hafifçe kızartın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip karıştırın. Sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyulaşınca, rendelenmiş kaşar peynirini, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip iyice karıştırın. Kızarttığınız patlıcanları ekleyip beş dakika daha pişirin. Hazırladığınız bu muhteşem beğendi sosumuz artık hazır. Bu tarifte kullanılan patlıcan miktarı, sizin damak zevkinize göre ayarlanabilir. Daha yoğun bir beğendi sevenler daha fazla patlıcan kullanabilirler.

Nefis Köfte Karışımı

Soğanı incecik doğrayıp kıyma ile birlikte bir kapta iyice yoğurun. Bayat ekmek içini suda ıslatıp sıkın ve kıymaya ekleyin. Antep fıstığını ince ince kıyın ve kıyma harcına ilave edin. Tuz, karabiber, kekik ve kimyonu da ekleyip tekrar iyice yoğurun. Kıyma harcının kıvamı çok önemlidir, istenirse biraz daha ekmek içi ekleyebilirsiniz. Köftelerin dağılmaması için bu aşamada dikkatli olmak gerekmektedir. Köftelerinizi şekillendirmeden önce ellerinizi hafifçe ıslatmanızı öneririz.

Sunum ve Servis Önerileri

Yufkaları yağlayarak, köfte harcından küçük parçalar alıp yuvarlayıp yufkalara yerleştirin. Rulo haline getirip, küçük parçalar halinde kesin. Tereyağında kızartın. Ayrı bir tavada doğranmış domatesleri tuzlayarak pişirin. Hazırladığınız beğendi sosuyla birlikte servis edebilirsiniz. Sıcak sıcak servis edilen bu köfte, hem görüntüsü hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Bu tarifte kullanılan yufka sayısı, köfte miktarınıza göre ayarlanabilir. Daha fazla köfte için daha fazla yufka kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! Bu darüzziyafe tarzı sunum, sofranızı şıklaştıracaktır.