İstavrit Hazırlığı

Bu tarif, çıtır çıtır bir dış kabuk ve yumuşacık bir iç kısım için mükemmel bir denge sağlayan, kolay ve hızlı hazırlanan bir istavrit yemeğidir. Bol yeşillikli, limonlu bir salata ile servis edildiğinde mükemmel bir lezzet şöleni sunar. Mısır unu, balığın nemini hapsederek kurumasını engeller ve eşsiz bir kıvam kazandırır. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça basit ve her mutfakta bulunabilir. Hazırlanışı ise oldukça pratiktir, bu sayede kısa sürede lezzetli bir yemek sofranızda yerini alır. Deneyen herkesin beğeneceğinden eminiz! Aileniz ve arkadaşlarınız için gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bir tariftir.

Malzemeler

Tarifimiz için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 kilogram taze istavrit, 3/4 su bardağı mısır unu, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı ayçiçek yağı. Bu ölçüler yaklaşık 4 kişilik bir porsiyon için uygundur. İsterseniz kişi sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz. Taze balık kullanmanız yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Mısır unu yerine farklı un çeşitleri de deneyebilirsiniz ancak mısır ununun verdiği kıvam oldukça başarılıdır.

Hazırlanış

Öncelikle istavritleri temizleyip iyice yıkayın. Daha sonra, mısır unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Temizlenmiş istavritleri un karışımına bulayarak iyice kaplayın. Bol miktarda ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Yağın kızgın olup olmadığını kontrol etmek için bir parça un atın, eğer hemen kızarmaya başlıyorsa yağınız kullanıma hazırdır. Unlanmış istavritleri kızgın yağa dikkatlice atın ve her iki tarafını da altın sarısı kızarana kadar kızartın. Kızartılan istavritleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzmek için bekletin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!