Mantar Sotesi Hazırlama

Bu tarifte, mantarların daha lezzetli ve hafif olması için önce haşlanıp, sonra sebzelerle birlikte yüksek ateşte sotelenmesi öneriliyor. Bu yöntem, mantarların suyunu çekmesini sağlayarak daha yoğun bir aroma elde etmenizi sağlar. Haşlama işlemi ayrıca, mantarların temizlenmesi ve istenmeyen kokuların giderilmesi açısından da oldukça faydalıdır. Soteleme işlemi ise, hızlı ve yüksek ısıda yapıldığında, mantarların kıvamını korumasına ve güzel bir renk almasına yardımcı olur. Sebzelerin eklenmesiyle birlikte lezzet dengesi de kurulmuş olur. Bu tarif, hem pratik hem de son derece lezzetli bir mantar yemeği sunuyor. Denemenizi şiddetle tavsiye ederiz!

Malzemeler

* 600 gram mantar* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet büyük boy kuru soğan
* 4 diş sarımsak
* 1 adet büyük boy domates
* 2 adet orta boy yeşil biber
* 1/2 çay kaşığı tuz
* 1/2 çay kaşığı karabiber
* 1/2 çay kaşığı kimyon

Hazırlanış

1. Öncelikle mantarları yıkayıp temizleyin. Ardından, orta boy bir tencerede su kaynatın ve mantarları 5 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi ve yeşil biberleri de küp küp doğrayın. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip, hafifçe kavurun. Daha sonra, doğranmış domates ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Haşlanmış mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte 5-7 dakika soteleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Mantar sotesi sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte servis edilebilir.

Servis Önerileri

Hazırladığınız mantar sotesini, çeşitli garnitürlerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin; taze maydanoz, dereotu veya kişniş gibi yeşillikler, sotenin görünümünü ve lezzetini daha da iyileştirecektir. Ayrıca, limon suyu sıkmak da mantarların lezzetini ortaya çıkaracaktır.