Tutmaç Çorbası Nedir?

Tutmaç çorbası, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel çorbalarından biridir. Yöreden yöreye farklılık gösteren bu çorbanın temel malzemesi, ev yapımı kesme hamur veya eriştedir. Sıcak ve doyurucu yapısıyla özellikle soğuk havalarda tercih edilen Tutmaç çorbası, farklı baharat ve sebzelerle zenginleştirilebilir. Tarifler arasında değişiklikler olsa da, temel lezzeti her zaman aynı kalır. Siz de evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi deneyebilirsiniz. Aileniz ve sevdikleriniz bu enfes çorbaya bayılacaklar. Bu tarifle, her seferinde mükemmel bir Tutmaç çorbası elde etmeniz garanti. Unutmadan, çorbanın kıvamını ve lezzetini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler

Bu tarifte, lezzetli ve doyurucu bir Tutmaç çorbası için gerekli malzemeler yer almaktadır. İşte ihtiyacınız olanlar: 1/2 su bardağı sarı mercimek, 3/4 su bardağı erişte veya ev yapımı kesme hamur, 1 adet büyük boy kuru soğan, 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 2 diş çok ince kıyılmış sarımsak, 8 büyük su bardağı sıcak sebze suyu (ya da tavuk suyu), 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 tatlı kaşığı tuz.

Hazırlanış

Öncelikle soğanı ince ince doğrayıp tereyağı ve sıvı yağda hafifçe kavurun. Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun. Ardından mercimekleri ve sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra erişte veya kesme hamuru ekleyin ve hafifçe karıştırarak pişmeye bırakın. Mercimekler yumuşayana ve erişteler pişene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Ayrı bir kapta yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın. Çorbadan birkaç kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Bu işlem, yoğurdun çorbada kesilmesini önleyecektir. Hazırlanan yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyip iyice karıştırın. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin. Tutmaç çorbasınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!