Piruhi Nedir?

Piruhi, birçok yörede sevilen ve benzersiz bir lezzete sahip, mantıya benzeyen bir yemektir. Hemen hemen her yerde aynı şekilde hazırlanan bu enfes tarifi, damak zevkinize hitap edecek şekilde hazırlanmıştır. Yumuşacık hamuru ve iç harcının uyumu, piruhi'yi özel kılan en önemli detaylardan biridir. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz, pratik ve doyurucu bir tariftir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba eşliğinde mükemmel bir tercihtir. Deneyenlerin tekrar tekrar yapmak isteyeceği, tarif defterlerinizde yer alması gereken bir lezzettir.

Malzemeler

Hamuru için: 2 su bardağı un, 1/2 kahve fincanı su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 adet yumurta
İç harcı için: 120 gram tulum peyniri (arzuya göre lor peyniri), 1 adet soğan, 1/2 demet maydanoz
Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı

Öncelikle hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi kıvamına getirin. Hamuru en az 15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında iç harç için soğanı ince ince doğrayın ve maydanozu kıyın. Tulum peynirini (veya lor peynirini) ezin. Doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu ve ezilmiş peyniri karıştırın. Dinlenmiş hamuru ince açın ve istediğiniz boyutta kesip iç harcından koyarak kapatın. Haşlayın veya buharda pişirin. Ayrı bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin, dövülmüş cevizleri ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Pişen piruhileri sosun üzerine ekleyip karıştırarak servis yapın. Afiyet olsun!