Kore Usulü Tavuk Çorbası: Dak Gom Tang

Kore mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Dak Gom Tang, genellikle kış aylarında tüketilmesine rağmen, yaz aylarında da ferahlatıcı özelliğiyle tercih ediliyor. Özellikle özel günlerde sofraları şenlendirirken, hastalık dönemlerinde de vücuda güç vermesiyle biliniyor. Bu geleneksel çorbanın tarifi, nesillerdir aileden aileye geçen sırları barındırıyor. Her lokmada hissedeceğiniz zengin aromasıyla, kendinizi Güney Kore sokaklarında hissedeceksiniz. Tarifimizde kullanılan malzemeler, lezzet dengesini kusursuz bir şekilde sağlıyor. Siz de bu enfes çorbayı denemek ve damak zevkinize yeni bir tat katmak isterseniz, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. Pratik hazırlanmasıyla da oldukça ideal bir seçenek.

Malzemeler

Bu nefis Kore çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: Bir adet tavuk karkası ve bir adet tavuk baget, 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 6 diş ezilmiş sarımsak, bir adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış), 5 adet taze soğan (ince doğranmış), 1 tatlı kaşığı tane karabiber, 2 litre soğuk su, 1 diş sarımsak (ince kıyılmış), 1 tatlı kaşığı ipek pul biber, 5 yemek kaşığı soya sosu ve 1/2 su bardağı sıcak tavuk suyu. Süslemek için ise, ince doğranmış bir adet taze soğan kullanabilirsiniz.

Hazırlanış

Öncelikle, tavuk karkası ve bagetini soğuk suyla birlikte tencereye alın. Zencefil, ezilmiş sarımsak, doğranmış kuru soğan, taze soğan ve tane karabiberi ekleyerek, yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra köpükleri alın ve ateşi kısın. En az 1,5-2 saat, tavuk iyice yumuşayana kadar pişirin. Tavuk piştikten sonra, suyu bir süzgeçten geçirerek temizleyin. Ayrı bir kapta, ince kıyılmış sarımsağı, ipek pul biberini ve soya sosunu karıştırın. Pişmiş tavuk etini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Süzülmüş tavuk suyuna, sarımsak, ipek pul biber ve soya sos karışımını ekleyin. Ardından, doğranmış tavuk etini ve 1/2 su bardağı sıcak tavuk suyuyla birlikte çorbaya ekleyip, 10 dakika kadar daha pişirin. Servis yapmadan önce, üzerini ince doğranmış taze soğanla süsleyin. Afiyet olsun!