Karnabahar Çorbası: Sıcacık Bir Lezzet

Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden karnabahar, genellikle kızartma, salata veya sulu yemeklerde kullanılır. Ancak, bu tarifimizde karnabaharın farklı bir yüzüyle tanışacaksınız: İçinizi ısıtacak, lezzetli bir çorba! Bu tarif, hem yapımı kolay hem de son derece besleyici bir çorba sunuyor. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, lezzetli ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz, pratik bir tarif. Malzemelerin kalitesi çorbanın lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden mümkün olduğunca taze malzemeler kullanmanızı öneririz. Çorbanızı süslemek için taze maydanoz veya dereotu kullanabilirsiniz.

Malzemeler

* 1 küçük boy karnabahar* 1 orta boy kuru soğan
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 diş sarımsak
* 1 orta boy patates
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı un
* 1,5 su bardağı süt
* 4 su bardağı su
* Tuz ve karabiber

Hazırlanış

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
2. Patatesi ve karnabaharı küçük parçalar halinde doğrayın. Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına ekleyin.
3. Üzerine 4 su bardağı su ekleyip, orta ateşte patates ve karnabahar yumuşayana kadar pişirin.
4. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip, hafifçe kavurun. Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Beşamel sos kıvamına gelince, kaynamaya bırakmayın.
5. Pişen karnabahar ve patatesleri blenderdan geçirin veya püre haline getirin. Beşamel sosu ekleyip iyice karıştırın.
6. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
7. Sıcak olarak servis edin.

Servis Önerileri

Çorbanızı, kızarmış ekmek dilimleri, crouton veya taze otlar ile süsleyebilirsiniz. Soğuk havalarda sıcak bir içecek ile birlikte tüketmek idealdir. Çorbanızı daha zengin bir aroma için biraz taze çekilmiş karabiber ile tatlandırabilirsiniz.