Tarif Hakkında

Sıcacık, lezzet dolu ve sağlıklı bir çorba arıyorsanız doğru yerdesiniz! Bu havuçlu zencefilli kereviz çorbası tarifi, hem damağınıza hitap edecek hem de vücudunuzu ısıtacak. İçeriğindeki taze zencefil sayesinde ferahlatıcı bir dokunuş sunan bu tarif, mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir seçenek. Aileniz ve misafirleriniz bu çorbanın lezzetine bayılacaklar. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak mükemmel bir tercih. Hazırlaması oldukça basit ve malzemeleri de kolayca bulunabiliyor. Malzeme listesine bir göz atıp hemen denemeye başlayabilirsiniz!

Malzemeler

Çorba İçin:

  • 1 adet orta boy kereviz
  • 3 adet havuç
  • 30 gram taze zencefil
  • 1 adet soğan
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 litre su

Süsleme İçin:

  • 1 kutu krema
  • 2 dal fesleğen

Hazırlanışı

Öncelikle kereviz, havuç ve soğanı yıkayıp temizleyin. Kereviz ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Taze zencefili soyup rendeleyin. Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış kereviz ve havuçları ekleyip 5 dakika kadar daha kavurun. Rendelediğiniz taze zencefili, toz zencefili, muskat cevizini ve zerdeçalı ekleyin ve karıştırın. 1 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte en az 20 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı blenderdan geçirerek püre haline getirin. Tuzunu kontrol edip, gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Servis etmeden önce her bir kaba bir kepçe krema koyup, üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin. Afiyet olsun!

İpuçları

Çorbanızın kıvamını daha yoğunlaştırmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya daha az su kullanabilirsiniz. İsterseniz çorbanıza biraz limon suyu sıkıp daha canlı bir tat elde edebilirsiniz. Fesleğen yerine dereotu veya maydanoz da kullanabilirsiniz. Bu tarifi vegan yapmak için krema yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Soğukta saklayıp, ertesi gün tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak ve sizi sağlıklı besleyecek bir seçenektir.