Tarif Hakkında

Bu tarif, benzersiz bir lezzete sahip olan badalan yemeğini, evinizde kolayca hazırlamanız için adım adım anlatıyor. Balıkesir yöresinde sevilen bu yemek, kuru fasulyeye kafa tutacak kadar enfes bir tat sunuyor. Özellikle et sevenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, pratikliğiyle de ön plana çıkıyor. Malzemeler kolaylıkla bulunabiliyor ve hazırlık süreci oldukça kısa sürüyor. Aileniz ve sevdikleriniz için harika bir yemek deneyimi yaşatmak istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hem doyurucu hem de lezzetli olan badalan yemeği, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Kış aylarında tükettiğinizde daha çok keyif alacağınız bu tarifle, farklı bir lezzeti deneyimleyebilirsiniz.

Malzemeler

500 gram kuzu eti, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı biber salçası, 2-3 adet domates, 1 kg ayıklanmış badalan fasulyesi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2-3 su bardağı su

Hazırlanışı

Öncelikle, kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtıp, doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleşince, biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ardından, doğranmış domatesleri ve kuzu etini tencereye ekleyin. Eti iyice çevirerek, suyunu çekene kadar kavurun. Ayıklanmış badalan fasulyelerini ekleyip, üzerine tuz ve karabiberi ilave edin. 2-3 su bardağı sıcak su ekleyerek, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Fasulyeler yumuşayıp, etler pişene kadar ara ara kontrol edin. Pişme süresi, fasulyenin türüne ve sertliğine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Pire etmek isteyenler suyunu biraz daha azaltarak daha kıvamlı bir yemek elde edebilir. Servis yapmadan önce sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Daha lezzetli bir badalan yemeği için, kuzu etini marine ederek birkaç saat önceden dinlendirebilirsiniz. Ayrıca, taze baharatlar kullanarak yemeğinize farklı aromalar katabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, yemeğe biraz pul biber ekleyerek acılı bir tat elde edebilirsiniz. Servis ederken, üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.